En 1965, Lilly y Stillwell utilizaron por primera vez el término probióticos para describir "sustancias secretadas por un organismo, capaces de estimular el crecimiento de otro".
A medida que la ciencia descubrió el papel fisiológico y terapéutico de los probióticos, las definiciones se volvieron cada vez más elaboradas y completas.
de jugo gástrico, enzimas intestinales y sales biliares;Dado que se inactivan en gran medida por los procesos digestivos, los fermentos lácticos contenidos en los yogures comerciales, a menos que se especifique lo contrario, no pueden considerarse probióticos en todos los aspectos.
¿Cuáles son las bacterias normalmente presentes en el intestino humano?
Proteo
Proteo
Estafilococos
Clostridios
Veillonelle
E. coli
Estreptococos
Lactobacilos
Eubacterias
y simbióticos.
¡ATENCIÓN! No confunda el término "prebiótico" con "probiótico". Tienen significados totalmente diferentes.
Prebióticos
Son oligosacáridos no digeribles que, presentes en los alimentos o vendidos en forma de suplementos, influyen positivamente en el crecimiento y la actividad de una o un número limitado de bacterias beneficiosas presentes en el colon.
Simbióticos
"Simbiótico" es el nombre de la asociación entre agentes probióticos y prebióticos dentro de un mismo alimento o suplemento, el simbiótico es un método de toma de probióticos que garantiza su supervivencia, al tiempo que proporciona un sustrato energético específico a la flora bacteriana ya existente. colon.
L. casei
L. johnsonii
L. reuteri
L. rhamnosus
L. salivarius
L. plantarum
L. crispatus
B. corto
B. infantis
B. longum
B. adolescentis
B. lactis
B. bifidum
B. subtilis
E. coli
S. boulardii
Cl. butyricum
Microorganismos utilizados en la producción de productos probióticos (Bottazzi, V. Probióticos funcionales fermentados con leche. Ediciones científicas, 2004 - página 53).
Algunas de las cuales se han convertido en marcas registradas:
- L. casei (Fyos, Nutricia)
- L. acidophilus1 (LC1, Nestlè)
- L. casei (BIO, Danone)
- L. casei Immunitas (Actimel, Danone)
- L. casei Shirota (Yakult)
Veámoslos con más detalle.
