¿Qué son los micronutrientes?
Las Vitaminas y Minerales son nutrientes que "no" aportan energía, pero cuya presencia es fundamental para el correcto funcionamiento del organismo, actúan en dosis muy bajas y por ello se definen como "micronutrientes".
En las personas en general, pero especialmente en los deportistas, los microelementos pueden marcar la diferencia en una preparación deportiva; en particular para los culturistas, que a menudo no satisfacen sus necesidades por diversas razones:
- algunos tienen intolerancia a la leche y no comen productos lácteos debido al contenido de grasa
- muchos no comen verduras o frutas por su contenido de azúcar o porque no son muy agradables al paladar
- Consumen cantidades mínimas de grasa y no en todas las comidas.
- en las dietas previas a la competición eliminan casi por completo las grasas y los hidratos de carbono
De ello se deduce que la integración es casi siempre indispensable.
Por ejemplo, para los minerales sería útil realizar un análisis de sangre o un "análisis de cabello, luego el consejo médico para actuar en consecuencia. Mucho más práctico sería tomar diariamente un complejo multivitamínico-mineral. Algunas vitaminas tienen una muy corta" vida media (especialmente los solubles en agua, 3-4 horas) por lo que es mejor utilizar un compuesto de liberación prolongada asociado, quizás, con ácidos grasos esenciales.
Vitaminas
Son sustancias enzimáticas y, al igual que algunos aminoácidos y ácidos grasos, son nutrientes esenciales, ya que nuestro cuerpo es incapaz de sintetizarlos. El requerimiento de vitaminas varía mucho de un individuo a otro, porque la actividad de ciertas enzimas puede diferir hasta 50 veces de un caso a otro. Dependiendo de su solubilidad distinguimos las vitaminas en solubles en grasa y solubles en agua.
Las vitaminas liposolubles se almacenan en el organismo y pueden dar lugar a fenómenos de sobredosis. Si, por el contrario, una o más de estas sustancias, solubles o no en agua, se suministran en cantidades insuficientes, surgen problemas de carencia. Por tanto, hablaremos de AVITAMINOSIS e HIPOVITAMINOSIS.
La avitaminosis es la falta total de una vitamina; si este problema es raro en países con buenas condiciones económicas, es en cambio una plaga común en las regiones subdesarrolladas. Mucho más extendido de lo que uno podría creer, incluso en poblaciones industrializadas, es la hipovitaminosis. , deficiencia vitaminica; las causas se encuentran sobre todo en el "alto consumo de conservas, así como de frutas y hortalizas maduradas artificialmente. Además, pueden surgir deficiencias vitamínicas por la administración de medicamentos, especialmente antibióticos o por el aumento de las necesidades durante el embarazo, lactancia materna, crecimiento, enfermedades infecciosas y actividad física intensa.
Los minerales
Un mineral es una sustancia compuesta por la "asociación de un elemento metálico y uno no metálico. Estos" elementos "son" cuerpos simples "que no son divisibles. El universo está compuesto por 103 elementos químicos conocidos, de los cuales 22 son indispensables para el organismo, otros están presentes en trazas pero no son esenciales, por el contrario, pueden llegar a ser tóxicos, como el arsenio, el mercurio o el plomo, hasta el punto de causar la muerte.
Los elementos no se pueden crear ni destruir, pero se conservan integralmente y no se pueden transformar entre sí para cubrir una deficiencia.
El hidrógeno es el elemento básico del que están compuestos todos los demás. De hecho, el 96% del cuerpo humano está compuesto por solo 4 elementos: OXÍGENO - CARBONO - HIDRÓGENO y NITRÓGENO, de los cuales el oxígeno representa el 65% del peso corporal. El 4% restante está compuesto por los otros elementos, de los cuales 2, El 5% (del peso corporal total) lo dan el calcio y el fósforo.
La composición química varía de un individuo a otro, por ejemplo, un culturista tendrá un porcentaje de nitrógeno más alto que el de un individuo normal. Puede haber diferencias significativas en el contenido de elementos minerales entre varios individuos, debido a:
-l "edad: muchos elementos metálicos tienden a acumularse con el paso de los años
- sexo
-l "actividad física
- drogas: ambas tomadas con regularidad pero también en años anteriores
-hábitos alimenticios
-l "medio ambiente (desde el suelo, desde el agua, desde el aire ...)
El origen de la comida es fundamental; si un determinado elemento no está presente en el suelo NO estará presente en las frutas y hortalizas donde se cultivan y ni siquiera en la carne de los animales que se alimentan en ese lugar. En teoría, para tener todos los alimentos que necesitamos, tendríamos que comer de todo en cada comida, pero esto es prácticamente imposible. Además, para la correcta asimilación de minerales suele ser necesaria la presencia de vitaminas y viceversa. Muchos minerales, entonces, para ser activos deben estar ligados a otras sustancias y las vitaminas liposolubles requieren la presencia simultánea de grasas. Finalmente, el consumo excesivo de alcohol y fibra dietética puede generar problemas de malabsorción intestinal.
Teniendo en cuenta que la mayoría de las vitaminas hidrosolubles se eliminan en pocas horas, lo ideal sería tomar una pequeña cantidad de un suplemento multivitamínico-mineral con cada comida, o un producto de liberación lenta.
Podemos dividir los minerales en "MACROELEMENTOS" que se encuentran presentes en el organismo en mayor cantidad y en "OLIGOELEMENTOS" o en "TRACE", que se encuentran presentes en cantidades infinitesimales; entre estos últimos aún tenemos algunos elementos útiles (zinc, hierro, yodo, selenio, manganeso, cobre) y algunos tóxicos, como plomo, mercurio, cadmio y arsénico. En cualquier caso, la toxicidad de los minerales depende fundamentalmente de la cantidad que llegue al organismo, por lo que todos son potencialmente tóxicos a dosis elevadas.
