Esta variabilidad depende de muchos factores, algunos realmente justificables, otros simplemente que conducen a un mayor cuidado del bienestar psicofísico general.
Por lo tanto, desayunar es mejor que saltearlo? En el pasado, cualquier profesional habría respondido con firmeza "sí". Hoy, sin embargo, con un tono vagamente provocador, respondemos "depende".
Antes de entrar en los méritos, hagamos un breve resumen de los aspectos más destacados del desayuno.
aproximadamente el 5% se atribuye, el 40% al almuerzo y el 35% a la cena.Estos porcentajes son obviamente indicativos, pero hay una reorganización gradual de la subdivisión global.
Al igual que el desayuno, otras comidas también evolucionan lentamente. La cena parece aumentar, el almuerzo parece disminuir y los refrigerios tienden a multiplicarse.
Dicho esto, en realidad, hoy en día la porción de la población italiana que respeta el ritual del desayuno está disminuyendo constantemente.
Este "cambio de rumbo" se puede atribuir principalmente a tres causas contribuyentes:
- la aceleración de los ritmos, el espesamiento de los compromisos y la consiguiente disminución del tiempo libre;
- el cambio en los hábitos nutricionales colectivos, que en promedio ve un aumento en la actitud hacia el exceso de calorías;
- el cambio en el nivel de actividad física global, especialmente la relacionada con las actividades diarias, laborales y domésticas, por otro lado, tiende a ser decreciente.
Pocos desayunan como quisiera nuestra tradición local, pero quizás también sea la adaptación habitual a los ritmos modernos.
Este fenómeno es menos pronunciado en los países anglosajones donde, "cuantitativamente" hablando, el desayuno tiene una "mayor importancia que nuestro almuerzo (almuerzo), que equivale a poco más que un refrigerio, mientras que la cena (cena) se anticipa a las 19 : 00 y, en comparación con nosotros los italianos, es un poco más pobre.
Entonces, ¿por qué todavía se dice que "el desayuno es la comida más importante del día"?
etc.) inmediatamente después del ayuno nocturno, y para afrontar de forma eficaz e inmediata los compromisos energéticos de la vida diaria hasta la próxima comida.
Bueno, durante al menos medio siglo, para la mayoría de las personas, la necesidad de calorías matutinas es en realidad baja, el sueño nocturno es más corto y la cena es más abundante.
Entendemos ahora mismo que la "necesidad" de desayunar y su "entidad" son siempre "relativas"; afectar esta necesidad:
- Estado metabólico: depende de la distancia temporal y de la composición de la comida anterior, de la calidad del sueño y de su duración;
- Tendencia subjetiva en el momento del despertar y durante toda la hora siguiente;
- Tiempo disponible;
- Objetivo de apoyo: depende de la distancia temporal y de la composición de la próxima comida, así como de la posible presencia de un refrigerio secundario en el medio;
- Necesidad energética inminente: se debe al metabolismo basal, a la actividad cerebral, al trabajo de los sistemas -especialmente el muscular- y a una posible recuperación tras el entrenamiento.
Incluso las demandas de quienes practican deportes son ciertamente diferentes (más altas) que las de los no deportistas sedentarios. Ya sea debido a un posible entrenamiento o alimentado por la llamada deuda de oxígeno posterior al entrenamiento, que depende de la carga de entrenamiento y del tiempo transcurrido desde la última sesión.
Pero ojo, no estamos diciendo que quienes practican deporte siempre tengan una mayor demanda energética que quienes no lo hacen, ni que mientras se hace deporte sea obligatorio desayunar. Todo depende de los "números reales", que son las calorías introducidas, el tiempo que pasa y la energía consumida.
Dicho esto, si el 15% de las calorías atribuibles al desayuno no se redistribuyen correctamente, o si el período de ayuno no es bien manejable, podrían surgir consecuencias negativas.
adelgazar. Para ser precisos, este sistema se utiliza en las técnicas de "ayuno intermitente" - tenga cuidado, sin embargo, no basta con saltarse las comidas para adoptar esta línea; la programación es todo menos simple y se requieren períodos de abstinencia de alimentos de varias horas (hasta 16) sin aumentar las otras comidas.También hay que decir que un manejo incorrecto de este método puede provocar el efecto contrario. Una pausa demasiado larga entre la cena (o el tentempié de la tarde) y el siguiente almuerzo (o tentempié de media mañana), con su importante déficit energético, provocaría una sensación de "hambre excesiva", aumentando luego la posibilidad de "atracones".
Dado que los objetivos que persiguen quienes se entrenan habitualmente - no solo en las disciplinas propiamente dichas, también en fitness y culturismo de alto nivel - son el aumento del rendimiento y / o la mejora de la composición corporal, la gestión de las comidas se convierte en un aspecto fundamental.
Sin embargo, si analizáramos los hábitos de lo que podríamos definir como "ejemplos" o "modelos" reales, nos encontraríamos con una "heterogeneidad que es, por decir lo mínimo, desorientadora. ¿Por qué?
