" primera parte
La importancia de las vitaminas
Cada vez más nutricionistas están enfatizando la propagación del problema de la "deficiencia de vitaminas" en la población. El principal culpable de estas deficiencias es, para variar, el estilo de vida moderno, que a menudo conduce a dietas monótonas y poco variadas. También hay que considerar que, por "par condicio", incluso los alimentos del siglo XXI son cada vez más pobres en vitaminas.
Por tanto, la nutrición humana no puede ignorar un consumo abundante y regular de frutas y hortalizas frescas, así como de los productos derivados de ellas (sopas, zumos de frutas, etc.). Igualmente importante es el consumo de carne, huevos, grasas y condimentos (aceite y mantequilla), necesarios para aportar al organismo todas aquellas vitaminas y minerales que están ausentes o ausentes en otros grupos de alimentos.
Para los corredores y caminantes, también en virtud del aumento de las necesidades, es fundamental incluir muchas frutas y verduras en la dieta. El consumo de alimentos integrales de origen biológico, además de ser fuente de carbohidratos favorables, ayuda a enriquecer la dieta con minerales y vitaminas.
Por lo tanto, los complementos vitamínicos deben entenderse como una ayuda para su uso en caso de mayor necesidad o si la dieta es deficiente en determinados alimentos. Sin embargo, es importante considerar estos productos como complementos y no sustitutos, tanto por su menor biodisponibilidad como porque están libres de fibra y otras sustancias importantes contenidas en su contraparte natural.
Suplementos de pescado y omega-tres
Desde hace varios años, los investigadores se han centrado constantemente en los ácidos grasos esenciales: ácido linoleico (progenitor de ω6) y ácido α-linolénico (progenitor de ω3). Aunque ambos son muy importantes para nuestra salud, en general se prefiere aumentar la ingesta de omega-3, a menudo deficiente debido a un consumo limitado de pescado y productos del mar. Solo este alimento y algunos otros (linaza y aceite de los que procede). extraídos), son capaces de reequilibrar la relación omega-3 / omega-6 (que en la dieta de nuestros antiguos predecesores era 1: 1, mientras que actualmente es alrededor de 1:10, cuando debería ser devuelto, según la mayoría Vistas modernas, entre 1: 2 y 1: 4).
Gracias a la consecución de este equilibrio se produciría una "producción óptima de" buenos "eicosanoides, una serie de mediadores endógenos que, sustancialmente, deben su adjetivo a la capacidad de reducir estados inflamatorios. Bueno, pues, porque previenen muchas enfermedades, cardiovasculares en primer lugar, pero también porque aseguran la salud de todo el organismo. ¿Y los corredores? La reducción de estados inflamatorios es una excelente ayuda en la prevención de lesiones y aquellas patologías molestas por microtraumatismos repetidos (tendinitis, contracturas musculares, distensiones, etc.). Las grasas omega-tres también son importantes por sus propiedades vasodilatadoras e inmunoestimulantes; también parecen favorecer la liberación de la hormona del crecimiento.
Hidratación, suplementos de sal y rehidratación
Cuando la actividad deportiva se realiza en condiciones climáticas particulares, la suplementación con hidrosalina es una de las pocas prácticas reconocidas como una necesidad por la gran mayoría de médicos. Basta pensar que una pérdida de líquidos equivalente al 2% del peso corporal (1,5 kg para un hombre que pesa 70) reduce el rendimiento orgánico en aproximadamente un 20%.
El uso correcto de estos suplementos permite prevenir eficazmente la deshidratación y los desequilibrios electrolíticos; sin embargo, es fundamental tener siempre presente que la bebida ideal debe ser de baja concentración. A menudo, a nivel amateur, los deportistas abundan en dosis de sales minerales. y maltodextrina, partiendo de la "suposición ingenua de que" más es mejor ". En realidad, una bebida demasiado concentrada corre el riesgo de crear graves trastornos intestinales y acentuar así lo que intentaba prevenir.
Para que se absorba rápidamente, el "agua" debe estar ligeramente enfriada (alrededor de 10 ° C), no debe ser hiperosmolar (así que tenga cuidado de no exagerar con la adición de sales), sino isotónica (es decir, similar a la concentración de plasma (280-300 mOsm / l) o ligeramente hipotónico; debe contener también cantidades mínimas de carbohidratos (5-8%, en cualquier caso menos del 10%).
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