En este artículo informamos los resultados de un "análisis encargado por My-personaltrainer.it en la Universidad de Ferrara, para determinar el contenido de proteína de diez suplementos de proteína de la leche".
Los análisis del contenido de proteínas se llevaron a cabo según el método oficial de Kjeldahl, manteniendo deliberadamente una "alta tolerancia sobre el valor medido (CV% < 4). En aras de la justicia, no informamos los nombres comerciales de los productos ni las empresas fabricantes ya que:
la muestra examina muy pocos productos en comparación con los del mercado; en consecuencia, considerando también posibles conflictos de interés, la publicación de nombres comerciales podría entenderse como un intento de penalizar a determinadas empresas sobre otras.
Resultados de los análisis de suplementos proteicos
* calculado sobre la base del precio de lista y el peso neto declarado en la etiqueta (que van desde un mínimo de 725 a un máximo de 1000 gramos en los distintos suplementos proteicos)
** calculado sobre la base del precio de lista, el peso neto declarado en la etiqueta y el contenido de proteínas resultante de los análisis
Certificación
COMENTARIO: de los datos que se muestran en la tabla se desprende que todos los productos analizados sobreestiman el contenido proteico real del producto en la etiqueta, manteniéndose dentro de la desviación máxima permitida por el Ministerio de Salud (± 15%). El producto más barato tiene la mayor desviación (- alrededor del 10%); sin embargo, incluso corrigiendo el precio por el contenido real de proteína, conserva una conveniencia distinta en comparación con los demás.
No existen diferencias sustanciales entre los productos italianos y los productos extranjeros, en relación con la diferencia entre el contenido de proteína declarado y el contenido de proteína real.
