ALIMENTOS AMARILLO-NARANJA: calabaza, naranja, melocotón, albaricoque, níspero, pomelo, nectarina, pimienta, melón, limón, zanahoria, caqui, clementina, mandarina.
Propiedades de las verduras amarillas y naranjas
Las frutas y verduras de este color contienen betacaroteno (fitoquímico) que tiene una "alta acción antioxidante y provitamínica, gracias a la cual protege a las células del daño causado por los radicales libres".
El betacaroteno se absorbe con las grasas presentes en la dieta.
Otra familia de compuestos muy importante que caracteriza a este grupo de alimentos es la de los flavonoides, los cuales dificultan la formación de radicales libres y su acción se da principalmente a nivel gastrointestinal.
- Naranja: rica en vitamina C (contribuye a la formación de colágeno y tiene función antioxidante) y también contiene, en grandes cantidades, antocianinas, que confieren a esta fruta propiedades anticoagulantes, antiinflamatorias y antitumorales.
- Limón: rico en vitamina C.
- Pimienta: rica en vitamina C.
Todos los frutos de este color, desde los cítricos hasta los melocotones, dan energía y sacian la sed.
En cada temporada se dispone de frutas o verduras de color amarillo-naranja y "se recomienda una ingesta constante, ya que, como hemos visto, contiene sustancias que son importantes para la vista o que pueden disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, cáncer y ralentizar". envejecimiento.
