El dicho "las zanahorias son buenas para los ojos"¿Tiene alguna base científica? Sí, porque su veracidad ha sido probada por la ciencia moderna. De hecho, existe una conexión directa entre la vitamina A, generosamente contenida en las zanahorias, y la salud ocular".
Una deficiencia de vitamina A podría ocasionar graves consecuencias para la visión: fatiga ocular, sensibilidad a la luz, párpados secos, disminución de las defensas inmunitarias con mayor susceptibilidad a infecciones, ulceración y, en casos de mayor gravedad, ceguera irreversible. Debe recordarse, sin embargo, que las deficiencias de vitamina A son poco probables, considerando que la naturaleza ofrece una gran variedad de alimentos ricos en esta vitamina: además de las zanahorias, la calabaza, la leche, los huevos, el hígado y los alimentos de origen animal en general también son fuentes de vitamina. R. Por ejemplo, la mitad de una zanahoria es suficiente para satisfacer las necesidades diarias de vitamina A.
Como hemos visto, los carotenoides son pigmentos que pintan las plantas con los típicos colores vivos: entre los carotenoides destacan la luteína y la zeaxantina, dos sustancias que previenen la aparición de enfermedades oculares. La luteína es conocida por sus propiedades antirradicales y protectoras de la vista: se encuentra principalmente en espinacas, lechugas, guisantes y repollo, sin embargo, la zeaxantina está presente en pimientos, maíz, yema de huevo, mango y espinacas: su deficiencia podría causar ceguera en los ancianos.
La vitamina C también juega un papel esencial en la salud ocular. Siendo el antioxidante por excelencia, junto con la vitamina E, el ácido ascórbico protege al organismo del ataque de los radicales libres. Por esta razón, la vitamina C podría ser una valiosa ayuda en la prevención de algunas enfermedades oculares degenerativas. La vitamina C es útil en el tratamiento del glaucoma y podría contrarrestar la pérdida progresiva de la visión, evitando el "endurecimiento" del ojo. También se utiliza en la prevención de úlceras corneales y es útil en la eliminación de infecciones. Es omnipresente en hortalizas, en particular se encuentra en limones, cítricos en general, hortalizas de hoja ancha, fresas, pimientos, tomates y coliflores.
, tiene potencial antioxidante: por esta razón, podría ser útil para la prevención de trastornos oculares como las cataratas y la DMAE (degeneración macular de la edad adulta). La vitamina E podría disminuir la gravedad de la fase aguda de la fibroplasia reticular (alteración severa de las estructuras visuales). colocada detrás del cristalino, que a menudo conduce a la ceguera); además, la vitamina E también ha dado resultados positivos en el fortalecimiento de los músculos oculares y en la prevención de la visión borrosa. Su deficiencia podría ser un factor que contribuya al desprendimiento de retina. La vitamina E se encuentra en alimentos como como cereales, almendras, aceite de maíz, aceite de germen de trigo, avellanas.
Así como el organismo se beneficia de una dieta correcta, la ingesta de una buena cantidad de vitaminas también es fundamental para la salud ocular: este artículo trata principalmente de los trastornos oculares vinculados a las deficiencias vitamínicas. También conviene recordar que una "ingesta excesiva de vitaminas puede provocar alteraciones visuales de diverso grado. Por poner un ejemplo", una suplementación excesiva de vitamina D podría provocar calcificación de la conjuntiva y la córnea.
, se dice que los ojos son el espejo del alma: la medicina natural completa el proverbio afirmando que el ojo también representa el espejo del cuerpo, de la salud y de las enfermedades relacionadas con él.
