, las cebollas doradas son las más neutras y las que se adaptan a mayor número de recetas, a diferencia de las blancas, que tienen un sabor decididamente más intenso.
Las cebollas rojas son bastante similares a las doradas, pero un poco más crujientes.
Por último, los postres tienen un aroma más delicado y son aptos solo para ciertos tipos de platos.
y contienen un flavonoide conocido como quercetina que combate los radicales libres, mejora la salud cardiovascular, protege contra ciertos tipos de cáncer y mantiene a raya los triglicéridos, la presión arterial y el colesterol. Por estas características, las cebollas se consideran entre los alimentos más válidos para contrastar la arteriosclerosis.
La introducción regular de cebollas en su dieta también es importante porque estos alimentos reducen los niveles de azúcar en sangre, tienen propiedades antibacterianas y antimicrobianas y estimulan el sistema inmunológico.
Estos alimentos también son una buena fuente de probióticos, elementos que alimentan a las bacterias saludables del intestino, restaurando el equilibrio intestinal y mejorando todo el ecosistema.
Gracias a la gran cantidad de agua que contienen, también tienen propiedades diuréticas y, finalmente, fortalecen los huesos, previniendo la osteoporosis.
¿Hay una cebolla que sea más beneficiosa que las demás?
Aunque todos los tipos de cebollas representan una herramienta valiosa para el bienestar del cuerpo, un tipo en particular parece tener un poder adicional contra los radicales libres.
Se trata de cebollas rojas, que deben su color a la presencia de antocianinas, colorantes hidrosolubles pertenecientes a la familia de los flavonoides que parecen tener propiedades antidiabéticas, antitumorales, antiinflamatorias, antimicrobianas y antiobesidad, y que ayudarían a prevenir enfermedades cardiovasculares. .
¿Cómo elegir la variedad de cebollas a comprar?
Aunque las cebollas rojas parecen, en el papel, tener una ventaja sobre las demás, esto no significa que sean absolutamente las mejores.
Las variables a calcular cuando en el supermercado se enfrenta a una opción de compra, de hecho, son muchas. ¿Cuáles por experiencia personal digieres mejor ?, ¿Cuáles te gustan más ?, ¿Cuáles se adaptan a la receta que tienes en mente?
Las cebollas se encuentran entre las frutas y verduras que se pueden cultivar simplemente en casa con sobras.
Digestión de cebollas
Para absorber la mayoría de los nutrientes y así beneficiarse de sus propiedades, lo ideal sería comerlos crudos, aunque a muchas personas les cuesta digerirlos.
Aunque la sensación de pesadez en el estómago que suelen dejar las cebollas aparece con menos frecuencia después de una cocción ligera, no se trata, sin embargo, de una regla válida para todos sino de una reacción física muy subjetiva que también puede depender del tipo elegido. En resumen, cada organismo reacciona de manera diferente a cada uno de ellos.
, consumido solo o como acompañamiento de bistecs, hamburguesas y bocadillos. También excelente corte crudo en rodajas finas como aderezo para ensaladas.
