Se acabaron las fiestas (¡ay!) ¡¡Pero el deseo de dulzura permanece !! ¡Así que hoy me gustaría cometer contigo un pequeño e inocente pecado de glotonería! Realmente me gustaría una deliciosa panna cotta de chocolate: ¡un postre de cuchara para saborear lentamente para saborear cada bocado! ¡Veamos cómo prepararlo!
Video de la receta
¿Problemas para reproducir el video? Vuelve a cargar el video de youtube.
Cédula de Identidad de la Receta
- 347 Kcal Calorías por porción
-
Ingredientes
- 500 ml de nata fresca
- 5 g de cola de pescado
- 50 g de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- 100 g de chocolate amargo
Materiales necesitados
- Moldes de silicona o aluminio
- Cazuela
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Látigo
- La báscula pesa la comida
Preparación
- Remoja las hojas de gelatina en agua fría durante al menos 10 minutos.
- Pica el chocolate amargo en trozos grandes con el cuchillo.
- Vierta la nata líquida fresca en una cacerola y caliente mientras mantiene una llama suave. Mientras tanto, cortar una vaina de vainilla y raspar el interior para extraer las semillas, aromatizar la nata líquida con las semillas extraídas y dejar que la vaina se infunda también.
- Cuando la nata esté caliente, quitar la vaina de vainilla, agregar el azúcar y el chocolate picado: remover constantemente para mezclar todos los ingredientes.
- En este punto, agregue las láminas de cola de pescado empapadas y bien exprimidas: mezcle para una distribución homogénea de la gelatina.
La alternativa a la cola de pescado
El agar agar se puede utilizar como sustituto de la cola de pescado: en este caso, es recomendable llevar el líquido a 80 ° C y verter 5 g de agar agar, mezclando cuidadosamente con un batidor para evitar la formación de grumos.- Vierta el líquido en moldes de aluminio o silicona. Ponga todo en el congelador durante al menos una "hora.
- Retirar los moldes del congelador, sacar con cuidado la panna cotta y guardar en el frigorífico.
Sabía usted que
En esta receta hemos recomendado dejar solidificar la panna cotta en el congelador para facilitar su posterior desmoldeo. La panna cotta debe servirse a temperatura del refrigerador (¡no debe congelarse!).- La panna cotta está lista para servir. Para una mejor presentación, acompaña con chocolate derretido o con mermelada de arándanos.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Sí, lo sé, lo sé: ¡este postre no es nada ligero! Entonces, si desea que su panna cotta sea menos pecaminosa, le recomiendo mezclar una parte de crema con una parte de leche y reemplazar el azúcar con media fructosa. ¡Así no tendríamos demasiados remordimientos después de haber deleitado el paladar con este postre!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La Panna Cotta con Chocolate es un postre muy energético, con predominio calórico de los lípidos, seguidos de los azúcares simples y finalmente de las proteínas.
Los ácidos grasos están principalmente saturados, el colesterol es muy abundante y las fibras están ausentes.
Panna Cotta con Chocolate es una preparación totalmente desaconsejada para la dieta contra el sobrepeso, para la dieta contra la hipercolesterolemia y para la dieta de los intolerantes a la lactosa.
La ración media ronda los 25-30g (85-105kcal).
.jpg)
