'el resultado de la fertilización del "ovario de la planta que tiene la función de conferir protección, nutrición y medios de difusión a la semilla o semillas que contiene"
'el resultado de la fertilización del "ovario de la planta que tiene la función de conferir protección, nutrición y medios de difusión a la semilla o semillas que contiene"
lo que revela una visión mucho más amplia del concepto popular de fruta. Respetando la definición "botánica" antes mencionada, se considerarán frutas sencillo (secos, como legumbres y castañas, o carnosos, como uvas, aceitunas, calabaza, nueces, granadas, cacao, nuez moscada, pepinos, plátanos, tomates, etc.), los agregados (polidrupa, como mora, conocarpo como fresa) y el fracasado (sorosio, como piña, y siconio, como higo).
El lector no debe dejarse impresionar por la dificultad semántica y especificidad etimológica de la introducción; a continuación nos ocuparemos ÚNICAMENTE de la fruta ordinaria, que es la carnosa, de la que también es posible extraer un zumo o zumo industrial ... Por otro lado, ¡sí espero que NADIE intente exprimir castañas o frijoles para extraer jugo!
Jugo de naranja ... para comer
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Generalmente, los zumos de frutas se preparan con ingredientes tales como: agua mineral natural o potable, zumo de frutas adecuado o extractos de frutas, esencias naturales, sacarosa, ácido cítrico y / o tartárico.
Los zumos de frutas tienen residuo seco igual o superior al 10% y su contenido de jugo natural no puede bajar del 12%; se trata de bebidas con un poder energético bastante elevado, pero la composición nutricional DEPENDE esencialmente del TIPO de zumo de fruta. Los diferentes zumos de frutas son los obtenidos a partir de diferentes frutas enteras y: con pulpa o sin pulpa, con o sin azúcares añadidos (naturales), con o sin vitaminas (A-C-E) y sales minerales añadidas, etc.
(potasio-K y magnesio-Mg) responsables de mejorar el PRAL dietético; además, la fruta entera representa una de las 4 fuentes primarias de fibra dietética, una parte útil o incluso esencial para regular el tránsito intestinal (basado en la subjetividad). La fruta fresca contiene muchas vitaminas, especialmente del tipo β-caroteno (grupo A) y ácido ascórbico (vitamina C); también hay trazas más o menos consistentes de vitaminas E, K y grupo B.
Desde el punto de vista energético, ¡hay algo para todos los gustos de fruta entera! Esto significa que, según la planta de derivación, la la fruta entera puede ser bajo en calorías o muy calórico, con predominio de carbohidratos o lípidos, adaptándose en consecuencia a necesidades específicas. La mayor parte de la fruta entera pulposa que se consume en Italia es predominantemente azucarada, con suministros de energía que oscilan entre 30 kcal / 100 g de sandía y 69 kcal / 100 g de uvas (excluimos de la lista los limones 11 kcal / 100 g, que rara vez se consumen con frutas iguales). El carbohidrato TÍPICO de la fruta pulposa entera es la fructosa, un monosacárido con un índice glucémico bajo muy recomendado (en lugar de glucosa o maltodextrinas) en la modulación de la respuesta insulínica de los diabéticos; reemplazar TODOS los alimentos a base de glucosa (o sus polímeros) por frutas, pero esa fruta (a pesar de ser azucarada) representa una fuente de energía caracterizada por un mejor impacto metabólico que muchos otros alimentos procesados y refinados.
En el mercado italiano también hay frutas importadas, más o menos consumidas y conocidas; van desde el conocido plátano (66kcal / 100g), hasta el aguacate (esencialmente lipídico saturado, con 231 kcal / 100g) o el coco (también fundamentalmente lipídico pero con ácidos grasos de cadena media, con 351kcal / 100g), etc.
La fruta entera es un grupo de alimentos que también se presta mucho a apoyar el rendimiento deportivo, ya que es fácil de transportar (por ejemplo, para ciclistas o corredores de maratón) y bien digerible; además, permite: rehidratación eficaz, los reintegracion de sales minerales y el suplemento enérgico fructosa.
NÓTESE BIEN. Evidentemente, incluso la fruta entera, si se introduce en exceso (> 600-800 días / día para un sedentario), puede ser responsable del aumento de peso corporal.
y algunos lípidos); por lo tanto, NO los llamaría INAPROPIADOS, sino secundarios a la elección de la fruta entera.
A continuación, PODEMOS tolerar bien también los zumos de frutas naturales o sin azúcares añadidos (los integrados con antioxidantes también son bienvenidos); a diferencia de los jugos, SIEMPRE están sometidos a procesos de envasado industrial y un aumento de la vida útil (tratamiento térmico y adición de conservantes), así como la corrección de acidez, aroma y sabor. No son bebidas particularmente obsoletas, incluso si sería una buena práctica limitarlas a un consumo único y, por lo tanto, NO PUEDEN definirse como un sustituto de la fruta entera.
Concluimos hablando de los jugos de frutas con azúcar agregada, que son los más comunes; aunque a menudo contienen una buena porción de pulpa, son extremadamente calóricas (incluso más que las de cola o bebidas similares) y no conservan (si no se añaden) contenidos vitamínicos dignos de mención.
Los jugos de frutas endulzados NO pueden reemplazar en absoluto el consumo de frutas frescas enteras ya que son: más calóricas, menos nutritivas, poco saciantes y con un índice glucémico-insulina más alto.
