- Antinutrientes como ácido oxálico y fítico
- Fibras
- Proteína, especialmente cuando es excesiva en la comida.
- Sodio [Na]
- Fósforo [P], o más bien una relación Ca / P <2: 1 * (el fósforo compite con el calcio en la absorción intestinal pero es igualmente cierto que limita la excreción urinaria)
- Nervinas como cafeína y alcohol.
- Grasa, especialmente en presencia de esteatorrea.
puede facilitar la aparición de esta patología ósea.
por ello, por cada 2300 mg de sodio filtrado, la excreción urinaria de calcio aumenta en 24-60 mg. Se ha demostrado que por cada gramo de sodio eliminado en la orina se eliminan 26,3 mg de calcio / día; un año este fenómeno podría provocar una disminución del 1% de la masa ósea y el consiguiente aumento del riesgo de osteoporosis y fracturas óseas.
El cuerpo humano elimina alrededor de 0,1-0,6 g de sodio / día en la orina; mientras que 1 g de cloruro de sodio [NaCl] contiene alrededor de 0,4 g, la ingesta de 1 a 2 g / día de cloruro de sodio debería ser más que suficiente para cumplir las necesidades dietéticas de este mineral.
Por el contrario, los italianos introducen sodio en cantidades 10 veces superiores a la ración recomendada. Al reducir la ingesta de sodio, también se puede reducir la necesidad de calcio, mientras que si se introducen niveles excesivos, la necesidad de calcio puede aumentar.
Para reducir el riesgo de osteoporosis es necesario intervenir en la dieta, reduciendo la ingesta de sodio y el exceso de los demás factores nutricionales mencionados anteriormente.
Otro elemento fundamental para la formación y mantenimiento del pico de masa ósea, por tanto para la prevención de la osteoporosis, es la actividad física deportiva.
. Clínica y diagnóstico. Segunda edición - C. V. Albanese y R. Passariello - 4.3.1.3 - página 59.
