La pizza no entra claramente en la categoría de primeros platos ni en la de platos individuales; esto se debe no tanto al "aporte energético" del alimento (que siempre es bastante elevado), sino a la distribución nutricional que lo caracteriza.
También debe especificarse que, aunque la pizza se considera un "alimento tradicional", varios tipos de pizza pueden etiquetarse de manera segura como comida rápida o incluso comida chatarra.
, agua, gasificantes, condimentos grasos y posiblemente sal de cocina.Estos últimos, por otro lado, dependen principalmente del tipo de pizza en cuestión; los más habituales son: tomate, mozzarella, aceite de oliva virgen extra, albahaca, orégano, guindilla, conservas de carnes y pescados, quesos, verduras, setas, etc. Hoy en día, son muchas las cualidades de la pizza "dietética", donde por dietético entendemos un alimento que satisface unas necesidades específicas como: la "ausencia de gluten, la" ausencia de lactosa, el mayor contenido de fibra, el menor aporte calórico, el "ausencia de levadura de cerveza, mayor valor biológico de las proteínas, uso de harinas alternativas, etc.
En definitiva, existen varios tipos de pizza, diferentes en cuanto a: masa básica, forma, método de cocción, condimento y método de consumo (comida rápida o tradicional).
), incluso si es bastante diferente de la comida que estamos acostumbrados a considerar "pizza".Cabe precisar también que el título de pizza no es necesariamente atribuible a la clásica "margherita" o "napolitana", ya que el tomate llegó a Italia sólo después del descubrimiento de América (del siglo XVIII). Por tanto, a la luz de esta consideración, parece lógico deducir que la pizza constituye una forma evolutiva real de una focaccia "antigua".
básicamente provienen de carbohidratos y lípidos complejos, mientras que las proteínas juegan un papel menor.
Sinceramente, el contenido nutricional de la pizza varía de forma más que relevante según el aderezo, especialmente en lo que se refiere a la fracción de grasas.
Teniendo en cuenta incluso solo los dos tipos básicos de pizza, no es posible realizar una "evaluación química única del alimento". Para mayor claridad, antes de profundizar en el tema, invitamos a los amables lectores a consultar las tablas de resumen a continuación.
