La historia de fior di latte tiene raíces bastante antiguas. Originario del centro-sur de Italia, este queso fresco se origina en el territorio entre las regiones de Campania y Puglia.
Desde el punto de vista nutricional, fior di latte pertenece al II grupo fundamental de alimentos: alimentos ricos en proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales específicos. También tiene un contenido relevante de colesterol y grasas saturadas, mientras que el sodio tiene una concentración aceptable.
Fior di latte es apto para el consumo como queso de mesa, en la función de aperitivo o plato. También es un ingrediente muy utilizado en varios tipos de recetas, tanto de primeros como de segundos platos y platos individuales, en los que se disuelve.
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