Crustáceos
LOS mariscos son animales acuáticos invertebrados, es decir, NO tienen esqueleto interno, SINO se protegen mediante una armadura TÍPICA llamada exoesqueleto o carapacho que los circunscribe en el grupo de Artrópodos.
Los crustáceos utilizados en nutrición humana son los Decápodos, que además se diferencian en: macridas, brachiuri y estomatópodos; A continuación analizaremos con más detalle los más consumidos en la dieta de los italianos (y no solo).
NÓTESE BIEN. El origen de los crustáceos no siempre es sinónimo de mayor consumo entre la población local como, gracias (o más bien ... CAUSA) de la pesca y la exportación, el uso de productos extranjeros ahora forma parte de la dieta diaria.
