Los flavonoles que contiene el cacao aportan muchos beneficios, especialmente en el cerebro.
Los resultados del primer estudio que utilizó medidas objetivas de las dietas de miles de residentes del Reino Unido, publicados en Informes científicos, Destacó la incidencia de algunos alimentos presentes en la dieta diaria de 25.000 británicos con su presión arterial.
Un estudio en el que se utilizaron biomarcadores nutricionales para investigar compuestos bioactivos: a diferencia de la mayoría de los otros estudios que investigan los vínculos entre la nutrición y la salud, los investigadores británicos no se basaron en que los participantes del estudio informaran sobre sus hábitos alimenticios, pero midieron la ingesta de flavanol de forma objetiva utilizando biomarcadores nutricionales, es decir, indicadores. de la ingesta de alimentos, el metabolismo o el estado nutricional que están presentes en la sangre.
El estudio epidemiológico de investigadores británicos, el primero en haber investigado objetivamente la correlación entre un compuesto bioactivo específico y la salud, ha demostrado que existe una "asociación significativa entre el consumo de alimentos ricos en flavanol y la disminución de la presión arterial".
¿Qué son los flavonoides?
Los flavonoides son metabolitos secundarios producidos por las plantas, un subconjunto de una categoría más amplia de sustancias químicas llamadas flavonoides. Presentes en diversas especies vegetales, estos fitonutrientes fundamentales son capaces de amplificar las propiedades beneficiosas de los alimentos que los contienen en cantidades modestas.
Las catequinas, por ejemplo, una clase de flavonoides presentes en diversos alimentos y bebidas, ejercen una acción "antioxidante y cardioprotectora". Los flavonoides tienen muchas propiedades beneficiosas, pueden tener un efecto positivo en la circulación sanguínea, en particular protegiendo los pequeños vasos venosos, y contribuyen al buen funcionamiento del hígado.
Además, los flavonoides podrían reducir la oxidación del colesterol, proceso que conlleva un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares.En general, esta sustancia fundamental para el bienestar del organismo, se encuentra principalmente en la piel y en las semillas de los frutos. y vegetales. El requerimiento de flavanol varía según la dieta. Según algunas investigaciones, en la mayor parte de Europa la ingesta media es de 50 mg por día. Muchos alimentos que ayudan a prevenir la arteriosclerosis tienen un alto contenido de antioxidantes y flavonoides.
del cuerpo, para bajar la presión arterial, mejorar la circulación y contrarrestar la acción de los radicales libres.
En el caso de verduras o frutas de piel comestible, es recomendable consumirla como la parte más rica en flavonoides en general, así como en flavonoides. A la hora de decidir pedir platos a domicilio, es útil comprobar las propiedades de los ingredientes y su valor nutricional para elegir alimentos para llevar más saludables.
Aquí tienes los alimentos ricos en flavonoides para introducir en tu dieta diaria, muchos de ellos entran dentro de la lista de alimentos saludables y baratos que nunca deben faltar en una dieta equilibrada.
- manzanas
- palta,
- higos
- mango,
- fresas
- cerezas,
- tierno,
- té verde
- brócoli
- cacao
- Espinacas
- cebolla roja
- lechuga
- arándanos
- alforfón
- vino blanco y tinto
Té verde y chocolate amargo
Por su riqueza nutricional se consideran súper alimentos. El cacao y el té verde son los alimentos que cuentan con mayor contenido en flavonoides, aliados de la salud. El cacao, el componente principal del chocolate amargo, contiene altas dosis de flavonoides, que incluyen epicatequina, catequina y proantocianidinas oligoméricas.
El cacao mejora el estado de ánimo, contrarresta el estrés, fortalece el sistema inmunológico y la memoria y provoca una notable dilatación de los vasos sanguíneos periféricos, lo que explica por qué los alimentos ricos en estos flavonoides protegerían contra las enfermedades coronarias, incluidos los ataques cardíacos.
El té verde, alimento antioxidante por excelencia capaz de frenar el envejecimiento, favorecer la regeneración tisular y contrarrestar la acción de los radicales libres, contiene flavanoles capaces de aliviar el estrés oxidativo.
El té verde también combatiría la inflamación.
El estrés oxidativo es causado por varios factores, incluida la contaminación, la dieta y la exposición a sustancias químicas, circunstancias que podrían crear un desequilibrio entre los radicales libres y la capacidad del cuerpo para eliminarlos.
, protegería contra enfermedades cardíacas y procesos antiinflamatorios. Las catequinas, un tipo de flavonoide, contribuirían al bienestar del corazón, gracias a sus efectos antiinflamatorios y antioxidantes.El galato de epigalocatequina (EGCG), la principal catequina en la que es rico el té verde, podría reducir la inflamación vascular al inhibir la generación de monóxido de nitrógeno. Además, los niveles reducidos de nitrógeno pueden disminuir la exocitosis endotelial.
Las células endoteliales forman el revestimiento de los vasos sanguíneos: cuando las vesículas de estas células se fusionan con la membrana plasmática, dan lugar a exocitosis endotelial, liberando proteínas proinflamatorias, que provocan inflamación vascular, estado que precede a la arteriosclerosis (rigidez de las arterias) .
