Los alimentos alcalinizantes parecen acaparar la mayoría de los artículos informativos que abrazan la moda de las terapias naturales y la contrainformación, olvidando o incluso desacreditando la opinión de la medicina oficial.
Alimentos alcalinizantes: medicina alternativa y contrainformación
Hoy en día, los campeones de la contrainformación catalizan el interés de millones de individuos desorientados y asustados por los problemas de la sociedad actual, a quienes atribuyen la culpa de su condición: así como "es muy sencillo atribuir la culpa al sistema". fracasos y fracasos personales, incluso en el frente de la salud conviene señalar con el dedo a los demás.
En cuanto a los alimentos alcalinizantes, también apuntamos con el dedo a la leche y los productos lácteos, recomendados para la prevención de la osteoporosis pero culpables de agravar el trastorno al favorecer la pérdida de calcio de los huesos. También en este caso, diría la medicina oficial lo contrario única y exclusivamente para proteger las ganancias de la industria de la leche y sus derivados. En resumen, el mundo va a la deriva debido a la famosa enfermedad del lucro, de la que los defensores de la contrainformación serían tan inmunes que se sacrificarían para proteger los derechos de los más débiles.
Alimentos alcalinizantes: que son y por que se recomiendan
La mayoría de las personas confunden los alimentos ácidos y alcalinizantes con el concepto de pH de los alimentos.Así, según esta visión errónea, el jugo de limón sería un alimento particularmente ácido, cuando en realidad es uno de los alimentos alcalinizantes más conocidos, tanto que incluso se recomienda en terapia para alcalinizar la orina y prevenir - en sujetos predispuestos - la formación de cálculos, riñón de urato, oxalato de calcio y cistina.
La alcalinidad o acidez de un alimento no se atribuye en función del ph del alimento en sí, sino en el de la solución en la que se dispersan sus cenizas, por lo tanto, en función del pH de los residuos inorgánicos, no metabolizados por el organismo., para tomar el ejemplo del limón, los ácidos orgánicos que determinan la acidez de este alimento son metabolizados por el organismo, mientras que los residuos inorgánicos básicos se excretan inalterados en la orina, basificándolos.
Según esta regla, las verduras son generalmente alimentos alcalinizantes, mientras que las de origen animal son acidificantes. Por tanto, conviene fomentar el consumo de frutas y hortalizas frescas y desalentar el de cereales, productos lácteos, carnes, azúcares, alcohol, huevos, café y setas.
En cuanto a los beneficios potenciales, los defensores de la dieta alcalina argumentan que una "dieta basada en el consumo de 70-80% de alimentos alcalinizantes previene muchas de las enfermedades del bienestar que afectan a la población: obesidad, alergias, osteoporosis, algunas formas de cáncer. - asegurando mayor energía y vitalidad.
Todos estos beneficios no están científicamente probados; Además, en circunstancias normales, la dieta alcalina no ha demostrado ser capaz de producir una variación significativa en los niveles de pH de la sangre (que es bastante constante y está sujeta a numerosos mecanismos de control, particularmente eficaces e independientes de la dieta, en primer lugar la respiración). .
Dieta alcalina: ¿Qué tiene de bueno?
Más allá de las teorías bastante "imaginativas" (porque carecen de bases científicas sólidas) sobre las que se construyó, la dieta alcalina debe al menos ser reconocida por tener el mérito de promover el consumo de verduras frescas, que a menudo carecen de la nutrición occidental "que la recomendada por nutricionistas. y para desalentar el - a menudo excesivo - de carne, embutidos, embutidos, azúcares simples y alcohol. Al desplazarse por la lista de alimentos alcalinizantes y alcalinos que se informa en este sitio en inglés, se comprende cómo un modelo dietético de este tipo puede realmente promover la salud del "organismo, con obvios e inmediatos beneficios en la transición de una dieta típicamente occidental a la denominada alcalinizante". Sin embargo, estos beneficios no deben atribuirse al concepto de ácido y alcalino, sino a la extraordinaria mina de sustancias amigables que contienen las verduras frescas, junto con una ingesta reducida de grasas saturadas, azúcares, cloruro de sodio y alcohol. Leyendo entre líneas, esta lista parece ser ampliamente aceptable y de acuerdo con las directrices internacionales de la nueva pirámide alimentaria; lamentablemente limita el consumo de alimentos muy importantes en la nutrición humana, como el pescado y los productos lácteos magros, solo porque se consideran acidificantes. Luego procedemos con las anteojeras persiguiendo un concepto abstracto (el de alcalinizar y acidificar) en lugar de formar una cultura alimentaria sólida, lo que ayuda a tomar las decisiones nutricionales más correctas al enfrentar las nuevas modas alimentarias con un espíritu crítico.
