El pez aguja
La aguja, o mejor dicho Belone belone, es un pez gregario que alcanza los 80 centímetros de largo, perteneciente a la familia "belonidae"; su cuerpo es fusiforme con una sección circular, y la cabeza se caracteriza por un pico largo similar al de los pájaros.La espalda es azul, los lados se vuelven plateados mientras que el vientre es de un blanco vagamente amarillento; el hueso es típicamente de color azul.
El pez aguja es un animal que pertenece al grupo de los "pescados azules" y por ello cuenta con un excelente contenido en ácidos grasos esenciales como el omega3.
La aguja es un pez pelágico pero en las temporadas de primavera, verano y otoño se acerca mucho a las zonas costeras; gracias a su alta disponibilidad, la aguja representa una alternativa válida al pescado congelado y de piscifactoría, superando a estos tanto desde un punto de vista cualitativo como de punto de vista cualitativo comercial.
Valores nutricionales
- Valores nutricionales del pez aguja del Atlántico
- Valores nutricionales Pescado del Atlántico, al horno, empanizado y frito
Recetas
El pez aguja se puede preparar con todos los métodos de cocción, pero los más habituales son la fritura, el grill, la sartén y los alimentos crudos. Respecto a este último, es aconsejable evaluar con atención las condiciones higiénicas del producto, ya que la aguja es una de las especies de pescado potencialmente en riesgo de contaminación parasitaria de Anisakis; En última instancia, es posible consumir aguja cruda solo después de haber estado refrigerado (-18 ° C) durante 4-5 días. A los fanáticos del pescado crudo que se niegan irresponsablemente a utilizar la reducción de calor, les sugiero que pesquen el pez aguja usted mismo o que obtenga suministros ÚNICAMENTE de empresas o entidades privadas que garanticen la evisceración inmediata de los peces aguja capturados.
- Garfish alla Sicula
- Lasagnetta All "garfish
- Aguja con Pan rallado
- garfishes de tomate
- Aguja en Graticola
- Espaguetis alle aguglie
