E470a (i): Sales de sodio de ácidos grasos
E470a (ii): Sales de potasio de ácidos grasos
E470a (iii): Sales de calcio de ácidos grasos
E470b: sales de magnesio de ácidos grasos
Las sales de ácidos grasos se obtienen principalmente de fuentes de origen vegetal, pero también se pueden utilizar grasas de origen animal.
Estos aditivos realizan varias funciones: emulsionantes, estabilizantes y de soporte; también se pueden utilizar como agente de glaseado.
Los ácidos antes mencionados son un complejo de ácidos: esteárico, oleico, palmítico y miristínico.
Pueden estar contenidos en diferentes productos.
Por lo general, se consideran inofensivos para la salud del consumidor.
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