La goma de Karaya es un polisacárido natural obtenido de la corteza del árbol. Sterculia Urens, típico de la India.
Es un compuesto con función espesante, estabilizante y emulsionante.
Puede estar contenido en varios productos, como alimentos a base de cereales y patatas, licores de huevo, salsas.
A las concentraciones normalmente consumidas, no se conocen efectos secundarios negativos, mientras que a concentraciones elevadas, la goma de karaja puede provocar flatulencia, distensión abdominal, diarrea, trastornos digestivos, mala asimilación de minerales, alergias respiratorias como asma (especialmente en personas sensibles) y urticaria. .
DOSIS ADI: 12,5 mg por kg de peso corporal
