E407 CARRAGENINA O CARRAGENANI
Los carragenanos son polisacáridos de origen natural extraídos de algas rojas calentadas a altas temperaturas y tratadas con ácidos. Son compuestos resistentes a la acción de la flora microbiana intestinal con función espesante y gelificante.Los carragenanos pueden estar presentes en diversos alimentos, como helados, postres, budines, caramelos, peladillas, chicles, productos de repostería horneados, galletas, preparaciones para gelatinas, frutas confitadas, crema en aerosol, mayonesa, carnes enlatadas, conservas de pescado.
A las dosis normalmente utilizadas, no tienen efectos secundarios negativos, mientras que a altas concentraciones los carragenanos pueden provocar flatulencia e hinchazón, debido a la fermentación por la microflora intestinal. Algunos investigadores sostienen, sin embargo, que los carragenanos también pueden causar alergias, debilitar el sistema inmunológico y reducir la asimilación de minerales esenciales, además de tener una acción potencialmente cancerígena.
DOSIS ADI: 75 mg por kg de peso corporal.
