E261 DIACETATO DE POTASIO o ACETATO DE POTASIO
El acetato de potasio es la sal de potasio del ácido acético. Es un compuesto acidificante que puede ser de origen natural o químico.
Los acetatos se utilizan como conservantes y tampones.
Están contenidos en muchos productos como salsas o productos enlatados.
El acetato de potasio no parece tener efectos secundarios negativos, ya que es un componente normal de las células del cuerpo.
Solo deben evitarlo aquellos que tienen una "intolerancia al" vinagre (aunque es muy poco común).
No recomendado para el consumo de personas con problemas renales.
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