Si crees que las papas hervidas son demasiado tristes para merecer tu bocado, ¡hoy me gustaría hacerte cambiar de opinión por completo! De hecho, pensé en hacer las patatas “vivas” con una salsa tan buena, pero tan buena que se le hace la boca agua hasta a los paladares más refinados ¡Veamos cómo preparar patatas mostaza sin aceite!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 74 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
- 700 g (5-6 medianas) de patatas
- Unos tallos de cebollino
- 2 cucharadas de pasta de mostaza
- 125 g de yogur desnatado
- 1 cucharada de pimienta rosa
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de jugo de limón sin tratar
- 1 ramita de perejil
Materiales necesitados
- Cazuela con tapa
- Cuencos de varios tamaños
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cucharas
- Colador
Preparación
- Lave las patatas, raspándolas de cualquier rastro de tierra.
- Coloque las papas peladas en una cacerola grande y llénela con agua. Tan pronto como el agua hierva, sal un poco.
- Cubra con la tapa, calculando unos 30-40 minutos desde la ebullición.
Cocción perfecta de patatas
El tiempo de cocción depende del tamaño de las patatas: cuanto más grandes y pesadas sean, más tardarán en cocinarse. Para una cocción homogénea, es recomendable elegir patatas del mismo tamaño.
Para saber cuándo están listas, puede insertar un palito de brocheta en el centro de las patatas: estarán listas cuando el corazón esté blando y el palito se desprenda con facilidad.- Retire las patatas del agua de cocción, pélelas y déjelas enfriar por completo.
- Mientras tanto, prepara el yogur y la salsa de mostaza. Vierta el yogur natural bajo en grasa en un bol. Agrega el jugo de medio limón, la sal, los granos de pimienta rosa, el cebollino picado, el perejil picado y una cucharada colmada de mostaza delicada y revuelve hasta que todos los ingredientes estén combinados.
- Una vez enfriadas, corta las patatas en cubos y colócalas en un bol. Condimente con la salsa de yogur.
- La ensalada de patatas se puede servir inmediatamente o después de una hora en el frigorífico: en este último caso, las patatas quedarán aún más sabrosas.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¡Estas papas en salsa de mostaza son deliciosas! También excelentes como base para ensaladas, estas papas van bien con pechuga de pollo a la parrilla o, si quieres algo más refinado, ¡incluso con pescado con sabor a cítricos!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Las patatas con mostaza son un acompañamiento bastante enérgico; tienen una prevalencia calórica de carbohidratos, mientras que las proteínas y los lípidos son casi marginales. Las fibras no son particularmente abundantes. En porciones adecuadas, las Patatas con Mostaza se pueden contextualizar en cualquier dieta, con mayor cuidado para diabéticos y personas con sobrepeso. La ración media ronda los 150-200g (110-150kcal).
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