El ingrediente estrella de la receta del día será Brassica oleracea! ¿Qué es esa cara? ¿No entendiste a qué me refiero? Me refiero a las coles de Bruselas: deliciosas verduras que pertenecen a la misma categoría que la col, el brócoli, la col y la col rizada. Hoy trataremos las coles para las fiestas de Bruselas con una bechamel superligera, que luego doraremos en el horno.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 45 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
- 350 g de coles de Bruselas
- 400 ml de leche
- 35 g de harina de arroz
- q.s. de sal
- q.s. de pimienta
- 1 nuez moscada rallada
- 30 g de queso parmesano rallado
Materiales necesitados
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Cazuela para hervir los brotes
- Cazuela para la bechamel
- Sartén en cerámica o pyrex con dimensiones de 20 X 25 cm
- Rallador
- La báscula pesa la comida
- Látigo
Preparación
- Primero, limpie con cuidado las coles de Bruselas, eliminando las hojas exteriores imperfectas.
- Corta los brotes por la mitad y sumérgelos en abundante agua con sal. Cocine durante unos diez minutos.
- Mientras tanto, preparar la bechamel ligera: calentar una parte de la leche (unos 300 ml), sazonar con sal, pimienta y añadir una nuez moscada rallada. Derrita la harina de arroz en la leche fría restante, usando un batidor.
- En cuanto la leche empiece a hervir añadir también el almidón disuelto, seguir revolviendo manteniendo una llama suave, hasta que la bechamel comience a espesarse.
- Escurrir suavemente los brotes del agua de cocción, teniendo cuidado de no romperlos.
- Extienda un par de cucharadas colmadas de bechamel en la base de un molde de 20 X 25 cm. Luego coloque las coles de Bruselas cortadas por la mitad y cubra con la bechamel restante. Espolvoreamos con el parmesano rallado y horneamos en el horno a 180 ° C durante 20 minutos o hasta que se doren.
Sabía usted que
Para que los brotes sean aún más sabrosos, puede agregar trozos de jamón o motas a la salsa bechamel.- Sirva las coles de Bruselas calientes sin dejar de cocinar al vapor.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Una guarnición alternativa, sabrosa y muy apetecible, ¡tan buena que hasta los niños se volverán locos de felicidad! Y lo que es más, escondido aquí, podemos encontrar vitamina C, betacaroteno, muchos otros antioxidantes y potasio. Razón de más para probar esta receta.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Las coles de Bruselas con bechamel ligera son una guarnición de calorías medias. Aportan principalmente carbohidratos, seguidos de proteínas (de valor biológico medio) y finalmente lípidos, casi ausentes. Las fibras están bien presentes y el colesterol es casi insignificante. Son compatibles con la mayoría de las dietas, incluidas las de enfermedades metabólicas y sobrepeso. La ración media de coles de Bruselas con bechamel ligera es de unos 200 g (90 kcal).
