Fresca, práctica y deliciosa, la pasta fría es un plato de verano que, al menos en mi casa, siempre se come con mucho gusto en los meses más cálidos. Personalmente me gusta añadir legumbres, semillas, frutas y verduras a la pasta, pero claro que las combinaciones son innumerables, tantas como los gustos de cada persona: te propongo mi versión veraniega de pasta fría, luego te toca a ti decidir qué ingredientes ¡elegir!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 176 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 280 g de pasta integral
- Q.b. de pimienta
- Q.b. de sal
- 100 g de pesto genovés
- 50 g de maíz
- 150 g de tomates cherry
- 30 g de almendras
- 30 g de pipas de girasol
- Comida preparada, hervida: 100 g de garbanzos
- 100 g de mozzarella
- 50 g de apio
- Unas hojas de perejil
- 150 g de pulpa de melón
- 1 cucharadita de orégano
Materiales necesitados
- Cazuela
- bol
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Colador
- Scavino
Preparación
- Cuece la pasta integral en abundante agua con sal, respetando los tiempos de cocción recomendados en el paquete.
- Mientras tanto, prepara el aderezo. En una sartén, tuesta las almendras picadas y las semillas de girasol para realzar el aroma, con cuidado de revolver con frecuencia y mantener una llama medio dulce.
- Lavar los tomates cherry y cortarlos en cubos. Lavar el apio, quitar los filamentos duros y cortarlo en tiras.
- Limpiar el melón, lavarlo con agua fría para eliminar cualquier rastro de tierra y quitar las semillas con ayuda de una cuchara. Con una excavadora, obtenga muchas bolitas de melón pequeñas y reserve. Alternativamente, puede cortar el melón en cubos con un cuchillo, después de haberlo privado de la ralladura.
- Cuando la pasta esté lista, escurrirla del agua de cocción y pasarla rápidamente por un chorro de agua fría: de esta forma se detiene la cocción y la pasta quedará al dente. Dejar enfriar.
- Combine la pasta integral en un bol y condimente con el pesto genovés casero y agregue el pimiento, el apio, los tomates cherry, el perejil picado, el orégano, el maíz, los garbanzos hervidos, la mozzarella picada y la carne picada tostada. De almendras y pipas Terminar con bolas de melón Si necesario, sazone con sal.
Sabía usted que
En esta receta usamos garbanzos secos, dejados en remojo durante la noche y luego cocidos en agua sin sal durante una hora. Para acelerar el tiempo, puede preferir los garbanzos ya hechos.
No sugerimos el uso de aceite: el pesto utilizado, de hecho, contiene la cantidad justa para mezclar todos los ingredientes a la perfección.- Guarda la pasta en el frigorífico y sírvela bien fría.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Desde el punto de vista nutricional, la pasta fría que les he propuesto es un plato completo por la presencia de cereales y legumbres (cuyas deficiencias de aminoácidos se llenan mutuamente), y también por las semillas oleaginosas (lamentablemente muchas veces no se consumen en nuestra dieta)! Un plato de bienestar rico en fibra, sales minerales y vitaminas, para un "verano de bienestar".Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Esta Pasta Fría es un primer plato con un aporte calórico medio, la energía proviene principalmente de los carbohidratos, seguida de los lípidos y finalmente las proteínas. Los carbohidratos tienden a ser complejos (almidón), ácidos grasos insaturados y péptidos de valor biológico medio; el colesterol es muy bajo y la fibra es alta.
Esta Pasta Fría es adecuada para la mayoría de las dietas (incluida la vegetariana), siempre que las porciones sean adecuadas para cualquier condición como sobrepeso, hiperglucemia e hipertrigliceridemia; no se presta a la nutrición para las intolerancias a la lactosa y al gluten. La ración media de esta Pasta Fría es de unos 200g por cocida (350kcal).
Los valores nutricionales en el lateral se refieren a 100 gramos de comida cocida.
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