¿Te encanta respetar la tradición cuaresmal? ¡Así que el viernes comemos pescado! Démosle al pescado un aspecto cautivador, hagamos de él un plato irresistible: preparemos los turbantes de solla gratinados, una verdadera obra maestra de bondad y sencillez, ¡sin gluten!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 182 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 300 g (8 filetes finos) de solla o bacalao
- Ralladura de limón sin tratar
- 15 g de cacahuetes
- 15 g de almendras
- 15 g de piñones
- 1 ramita de perejil
- Q.b. de pimienta
- Q.b. de sal
- 300 g de calabacín
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Materiales necesitados
- Papel de hornear
- Bandeja de hornear
- Tabla de cortar
- Platos
- Cuchillo
- Mezclador
- Charola para hornear
Preparación
- Lavar los calabacines, recortarlos y cortarlos en 8 rodajas finas.
- Colocar los calabacines en un plato, salpimentar y engrasar con un chorrito de aceite. Cocina los calabacines en el microondas durante 3-4 minutos a máxima potencia.
La alternativa al microondas
Los que no dispongan de microondas pueden cocinar los calabacines en el plato o al grill.- Recoger las nueces (piñones, almendras y cacahuetes) en una licuadora: picar las nueces hasta obtener un polvo grueso.
- Tostar los frutos secos picados en una sartén para acentuar el aroma: mantener una llama viva, cuidando de revolver con frecuencia para evitar quemar la mezcla.
- Corta cada filete de pescado por la mitad a lo largo. Condimentar con sal y pimienta.
Sabía usted que
Para preparar esta receta utilizamos filetes de solla limpios. Quien lo desee puede cambiar el tipo de pescado: los turbantes también son excelentes con besugo, lubina, bacalao y lenguado.- Colocar una rodaja de calabacín en la tabla de cortar, colocar dos mitades de filetes, superponiendo los extremos (en el lado corto): rellenar con una cucharada de frutos secos picados, rallar un poco de ralladura de limón, terminar con perejil y envolver cada rodaja de calabacín sobre el pescado para conseguir una rosa o un turbante. Continúe de esta manera hasta que se quede sin ingredientes.
- Coloque cada turbante de pescado en un plato forrado con papel pergamino. Si es necesario, arregle las rosas de pescado con un palo de madera.
- Precalentar el horno a 180 ° C (ventilado).
- Espolvorea los turbantes de pescado con un chorrito de aceite. Hornee en horno caliente durante 15 minutos o hasta que estén doradas.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¿El maridaje ideal? Prueba los turbantes con patatas al horno o, si te gusta la frescura, ¡acompaña el pescado con una rúcula y ensalada de cítricos!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Los turbantes de pescado gratinados al horno son alimentos bastante calóricos, que entran en la categoría de platos.
La energía proviene principalmente de las proteínas, seguida de los lípidos y finalmente los carbohidratos.
Las proteínas suelen tener un alto valor biológico, ácidos grasos monoinsaturados y carbohidratos simples.
El colesterol es bajo y la fibra es abundante.
Este pescado gratinado sin gluten es un alimento que se adapta a la mayoría de los regímenes nutricionales; también encuentra aplicación en la dieta del sobrepeso (en porciones moderadas) y en la de las enfermedades metabólicas.
Se presta a la dieta contra la enfermedad celíaca.
No contiene lactosa y por tanto es adecuado para la nutrición del sujeto intolerante.
No está permitido bajo el régimen nutricional vegetariano y vegano.
La ración media ronda los 100-150g (180-270 kcal).
