Imagínese atrapando todos los aromas de los alimentos en un frasco y dejándolos liberar, después de la cocción, simplemente desenroscando el tapón: sería maravilloso no solo poder apreciar la naturaleza de los alimentos, sino también aprovechar al máximo los nutrientes. Bueno, todo esto es posible: para darles una demostración, les sugiero cocinar atún en tarros de cristal. Si tienes curiosidad por conocer más sobre este método de cocción que estimula la creatividad, ¡no te pierdas el video!
Video de la receta
¿Problemas para reproducir el video? Vuelve a cargar el video de youtube.
Cédula de Identidad de la Receta
- 144 Kcal Calorías por ración
-
Ingredientes
- 150 g de atún fresco
- Q.b. de sal
- 2 cucharadas de vino blanco seco
- Jugo y ralladura de limón sin tratar
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 30 g de aceitunas negras
- 30 g de alcaparras
- 50 g de tomates cherry
- Q.b. de pimienta
Materiales necesitados
- Frasco de vidrio con tapón de rosca
- Cacerola alta y estrecha
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Plato
Preparación
- Cortar el atún fresco en bocados regulares y bastante pequeños (de unos 3 x 3 cm).
- Lavar los tomates cherry, secarlos y cortarlos en rodajas.
- Corta las aceitunas en rodajas.
- Combine la mitad de tomates cherry, la mitad de aceitunas y la mitad de alcaparras en un frasco de vidrio. Agrega el atún, sazona con sal y pimienta. Cubre la superficie con el resto de tomates cherry, aceitunas y alcaparras. Condimentar con un diente de ajo y ralladura de limón, añadir un chorrito de aceite y un chorrito de vino blanco y limón, cerrar la jarra con el tapón de rosca especial.
Sabía usted que
Se pueden utilizar otros sabores para dar sabor al atún, como el tomillo y la mejorana.- Coloque el frasco en una cacerola alta y estrecha, luego cúbralo con agua fría.
- Llevar al fuego y cocinar durante 10 minutos a partir del momento de la ebullición.
¡Atención!
Se recomienda inserta el frasco en agua fría y llevarlo a ebullición solo después. De hecho, si el jarrón se sumergiera en agua hirviendo, el vidrio tendería a romperse y reventar debido al choque térmico.- Saca la jarra del agua, teniendo cuidado de usar guantes protectores o tenazas para evitar quemaduras.
- Lleva el tarro a la mesa y ábrelo de momento, liberando todos los aromas.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¿Te gustó la receta? Claramente, puede replicar la olla de cocción con otros alimentos siempre que no requieran cocinarse por mucho tiempo. Un método aún más innovador consiste en cocinar en el lavavajillas, en el que la energía del aparato se utiliza para cocinar los alimentos al baño María: para ello sugiero el huevo pasado por agua en el lavavajillas.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El atún en vasocottura es una receta que forma parte de los platos principales.
Tiene un aporte calórico medio; La energía es aportada principalmente por los lípidos, seguidos por las proteínas y finalmente por los carbohidratos.
Los péptidos son de alto valor biológico, especialmente los ácidos grasos insaturados y los carbohidratos simples.
El colesterol no es relevante, al igual que las fibras.
El Atún en Vasocottura es un preparado que se presta a cualquier dieta, incluida la de: sobrepeso, enfermedades metabólicas, intolerancia a la lactosa y al gluten. No es apto para la filosofía vegetariana y vegana. Debe consumirse con moderación durante el embarazo.
La ración media ronda los 150-200g (215-290kcal).
.jpg)
