Pescado al horno crujiente

¿Sabías que las hojuelas de maíz, los clásicos cereales para el desayuno, también se pueden transformar en un exquisito y ligero empanado de pescado? Con un poco de imaginación, en la cocina es posible crear auténticos refinamientos deliciosos, como el plato que propongo hoy: pescado al horno crujiente. Es un segundo plato ligero y acogedor, que tentará hasta a los más paladares. He ideado una alternativa , y naturalmente sana, forma de preparar el pescado, para que hasta los más pequeños puedan apreciarlo.

Video de la receta

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Cédula de Identidad de la Receta

• 157 Kcal Calorías por ración

• Ingredientes

  • Producto sin gluten: 50 g de copos de maíz
  • jugo de limón sin tratar
  • 2 cucharadas (20 ml) de aceite de oliva virgen extra
  • q.s. de pimienta
  • 400 g de perca
  • una ramita de perejil
  • q.s. de sal
  • una ramita de tomillo
  • 1 taza (aproximadamente 50 ml) de vino blanco seco

  Materiales necesitados

  • 1 sartén para marinar
  • 1 sartén para cocinar el pescado
  • 1 tabla de cortar para comida
  • 1 rodillo para triturar las hojuelas de maíz
  • 1 bolsa de nailon para hojuelas de maíz
  • Papel de hornear
  • 1 cuchillo

  Preparación

  1. Prepara la marinada para el pescado: en una fuente para horno, tritura el jugo de medio limón, agrega dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una taza de vino blanco seco, perejil picado y, si lo deseas, hasta el tomillo.
  2. Sumerja el filete de pescado limpio y sin espinas; Dale la vuelta al pescado un par de veces y déjalo macerar durante 30-40 minutos.
  3. Mientras tanto, prepare el empanizado para el pescado. En una bolsa de nailon, coloque 30-50 g de hojuelas de maíz. Con un rodillo, presione los copos en forma gruesa, evitando reducirlos a polvo. Luego vierte el empanado en un plato.
  4. Pasado el tiempo necesario, retirar el pescado de la marinada y pasarlo varias veces por el empanado preparado con cereales desmenuzados.

  El consejo del cocinero personal
  Como no hay huevo, el empanado no quedará perfectamente "pegado" al pescado. Para ello, es recomendable pasar el filete al empanado y favorecer la adherencia presionando bien con las manos.

  5. Terminada esta operación, transfiera el filete de pescado a una fuente de horno, previamente forrada con papel de horno para evitar engrasarlo con aceite. Desmenuza una parte del empanado de cereal restante directamente sobre el pescado.
  6. Rocíe el pescado con 2-3 cucharadas de adobo.
  7. Hornee a 180 ° C durante 20-30 minutos, hasta que el empanado haya alcanzado un color ámbar.

  Consejo: ¿cuándo sacar el pescado del horno?
  El tiempo de cocción en el horno depende del tamaño del filete de pescado elegido. Por ejemplo, mientras que una perca de 400 gramos generalmente toma 25 minutos, los filetes más pequeños (por ejemplo, filete de bacalao) solo toman 15 minutos.
  En general, el pescado debe retirarse del horno cuando se forme una costra dorada en su superficie y se pueda oler un agradable aroma aromático a pescado.

  Comentario de Alice - PersonalCooker

  El pescado al horno crujiente cubierto de hojuelas de maíz es una excelente y sabrosa alternativa al pescado frito: precisamente por el crujiente particular del empanado, el plato sin duda será apreciado incluso por los niños a los que quizás no les guste especialmente el pescado.

  Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

  El pescado al horno crujiente es un segundo plato que contiene un pequeño porcentaje de carbohidratos derivados de las hojuelas de maíz pero con una cantidad insuficiente de fibra dietética para alcanzar la ingesta mínima recomendada.La densidad energética es moderada y permite utilizar porciones que fácilmente alcanzan los 200g; los lípidos son escasos al igual que el colesterol total.