Me encantan las galletas y admito que tengo debilidad por las muy suaves (¡que no se desmoronan!). Con la masa quebrada no siempre puedo obtener el resultado que quiero, así que pensé: “¿por qué no mezclar la masa con el puré de patatas hervidas?”. El resultado fue sorprendente: descubra cómo preparar las galletas de patata muy blandas (sin huevos !).
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
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Ingredientes
- 200 d de patatas hervidas o puré de patatas
- 170 g de harina blanca tipo 00
- 70 g de azúcar morena
- 30 g de mantequilla
- 3 g de levadura en polvo
- Ralladura de limón sin tratar
- 1 pizca de sal
- 100 g de mermelada
Materiales necesitados
- Cazuela
- Machucador
- Tamiz
- Bandeja de hornear
- Papel de hornear
- Rallador
Preparación
- Hervir las patatas. Lavar las patatas para eliminar las impurezas y restos de tierra, y sumergirlas en una cacerola llena de agua fría: llevar a ebullición y cocinar durante 40-50 minutos, hasta que estén blandas.
- Cuando las patatas estén cocidas, escurrirlas del agua y triturarlas con un machacador de patatas para obtener un puré, mezclar el puré de patatas con el azúcar moreno, la mantequilla, la sal y condimentar con la ralladura de limón.
- Mezclar el puré endulzado con la harina blanca, agregar el polvo de hornear y amasar con las manos hasta obtener una consistencia que recuerda mucho a los ñoquis de papa. Si la masa está demasiado pegajosa, agregue un poco más de harina.
- Corta la masa en 4 partes, luego trabaja cada pieza para obtener una hogaza: corta el cordón en cubos, un poco más grandes que los ñoquis tradicionales.
- Enrolle cada pieza en sus manos para formar una bola: coloque cada bola de masa en un plato forrado con papel de horno.
- Con el dedo o el mango de una cuchara de madera, cree una pequeña ranura en el centro de cada bola.
- Rellena cada galleta con una cucharadita de mermelada.
El consejo correcto
Para rellenar las galletas, elija un tipo de mermelada o mermelada que sea muy compacta, para que, durante la cocción, no se salga del corazón de la galleta. Recomendamos la mermelada de calabaza.- Coloca las galletas en el horno y hornea a 160 ° C (modo: ventilado) durante 16 minutos.
- Al final de la cocción, las galletas deben verse ligeramente doradas y la consistencia debe ser suave.
- Guarde las galletas en una caja de hojalata durante 2-3 días.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Estas galletas fueron un agradable descubrimiento para mí: suaves en el punto correcto, deliciosas pero ligeras, ¡sin excesos! ¡Prueba también a rellenarlos con crema de avellanas u otro tipo de mermelada!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
