Crema de guisantes aterciopelados con mota crujiente

¡Estamos a mediados de enero, uno de los meses más fríos del año! ¡Y constantemente escucho a mi estómago gritar, buscando algo caliente! ¡Así que pensé en complacerlo! Me gustaría preparar contigo una exquisita crema de guisantes con mota crujiente y cubitos de pan tostado para degustar calientes!

Video de la receta

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Cédula de Identidad de la Receta

• 82 Kcal Calorías por ración

• Ingredientes

  • 400 g de guisantes
  • 300 g de patatas
  • 400 ml de caldo de verduras
  • 80 g de mota
  • 100 g de pan carre "o pan de molde
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • q.s. de sal

  Materiales necesitados

  • Cazuela
  • Molino de verduras
  • Charola para hornear
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo
  • Molino de verduras
  • Cucharón

  Preparación

  Para preparar esta receta utilizamos guisantes congelados: estas legumbres son de hecho típicas del período primaveral. Por eso recomiendo comprarlos siempre frescos (en primavera), pelarlos y luego guardarlos en el congelador para el invierno Ver el video sobre la preparación de los guisantes.

  1. Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños.
  2. Combine las papas y los guisantes picados en una cacerola y cubra al ras con el caldo de verduras.
  3. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las verduras estén cocidas a la perfección.
  4. Mientras tanto, corta el pan de molde en cubos y la mota en tiras.
  5. Tostar los cubos de pan de molde en una sartén, añadiendo un par de cucharadas de aceite. Para evitar que el pan se queme, es recomendable dar la vuelta a los cubos con frecuencia y mantener una llama moderada.
  6. Retirar el pan de la sartén y dorar las tiras de mota (sin condimentar), hasta que queden crujientes.
  7. En este punto, machaca las verduras en un molinillo de verduras, dejando a un lado el exceso de líquido: de esta forma, puedes evitar que la piel (tegumento) de los guisantes acabe en la crema.

  La idea correcta
  Si la nata queda demasiado espesa, se pueden añadir unos cucharones del líquido guardado a un lado. Por el contrario, si quieres una crema más espesa, puedes añadir una cucharada de almidón de arroz (o maíz) disuelto en un poco de agua fría: en este caso, tras añadir el almidón disuelto, tendrás que volver a hervir la nata hasta que llegue el momento adecuado. se alcanza la cremosidad.

  8. Sirve la sopa de guisantes con unos cubitos de pan y tiras de mota crujiente.

  Comentario de Alice - PersonalCooker

  Es cierto: ¡no estamos en el momento ideal para los guisantes! Pero en primavera siempre guardo una parte de ellos en el congelador, así que en invierno siempre los tengo listos para la preparación de sopas, tartas de guisantes, etc.

  Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

  Velvety Peas with Crunchy Spek es un primer plato bajo en calorías, rico en fibra, bajo en colesterol y lípidos. Los carbohidratos son frecuentes y las proteínas son escasas. Se presta a la dieta de sujetos con sobrepeso y aquellos que padecen enfermedades metabólicas como diabetes y dislipidemias La ración media de Crema de Guisantes con Crunchy Spek no debe superar los 400g (320kcal).