¿Estamos llenos de primavera? Propongo una receta con una de las muchas legumbres características de este período de despertar de la naturaleza: estoy hablando de guisantes, ¡que hasta a los niños les gusta tanto! ¡Hagamos un himno a la primavera preparando una pasta cremosa con guisantes y burrata!
Video de la Receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 170 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 280 g de pasta
- Q.b. de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 100 ml de leche
- 1 ramita de perejil
- Unas hojas de menta
- 30 g de queso parmesano rallado
- 80 g de queso mozzarella o burrata
- 150 g de guisantes
- Q.b. de pimienta
Materiales necesitados
- Cazuelas con tapa
- Licuadora de inmersión
- Becker
- Cuchara de mesa
- Desnatadora
Preparación
- Pele y limpie los guisantes. Hervir los guisantes en agua sin sal durante 10 minutos o hasta que estén blandos.
- Mientras tanto, llene una cacerola con agua y deje hervir. Sal ligeramente y cuece la pasta (farfalle, en este caso) durante el tiempo recomendado en el paquete (11-12 minutos).
La idea correcta
Es posible replicar la receta utilizando cualquier otro tipo de pasta, ¡incluso integral!- Escurrimos los guisantes con ayuda de una espumadera y los recogemos en un vaso de precipitados, cuidando de reservar una cucharada para decorar. Añadir la leche, la burrata cortada en trozos pequeños, la sal, la pimienta, el aceite de oliva virgen extra y una mezcla de hierbas aromáticas (por ejemplo, menta y perejil). Licúa la mezcla hasta obtener una crema. Si es necesario, agregue unas cucharadas de agua de cocción de la pasta.
- Sazone el farfalle con la crema obtenida y sirva inmediatamente con parmesano rallado y guisantes enteros.
La alternativa vegana
Para veganizar la pasta, es posible sustituir la burrata por stracchino vegano, el queso parmesano por queso de almendras rallado y la leche de vaca por cualquier otro tipo de leche vegetal.Comentario de Alice - PersonalCooker
¡Una "explosión de sabor, cremosidad y delicia en esta fabulosa pasta! Si te gustó la receta pero quieres hacer algunos cambios, ¿por qué no intentar sustituir los guisantes por habas o enriquecer la pasta con flores comestibles?"Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Pasta Cremosa y Guisantes es un alimento que forma parte de los primeros platos.
Tiene un aporte energético moderado y lo aportan principalmente los hidratos de carbono, seguidos de los lípidos y finalmente de las proteínas.
Los carbohidratos son principalmente ácidos grasos insaturados complejos y péptidos de valor biológico medio y alto.
El colesterol no es muy relevante y las fibras están presentes en cantidades medias.
La Pasta Cremosa con Guisantes se adapta a cualquier dieta; en caso de sobrepeso es necesario reducir la ración.
Está contraindicado para la intolerancia a la lactosa y la enfermedad celíaca.
Si los quesos se elaboran con cuajo vegetal, cumple los criterios de la dieta vegetariana, pero no la vegana.
La ración media es de unos 200g (340kcal).
Los valores nutricionales en el lateral se refieren a 100 gramos de comida cocida, con mozzarella