¿Estás listo para hacer un plato de bienestar? Propongo una receta que contiene un poco de la filosofía macrobiótica y un poco de la asiática: mi menú incluye un delicado tofu acompañado de algas Wakame ¿Cuáles son los beneficios de este plato?
- No contiene colesterol
- Es rico en proteínas nobles, principalmente aportadas por el tofu. Sin embargo, las algas wakame también son conocidas por su considerable aporte de proteínas de índice de alta calidad.
- Es fuente de sales minerales: el alga wakame es muy rica en sales minerales, en particular selenio y yodo (minerales esenciales para el correcto funcionamiento del tiroides)
- Aporta una buena cantidad de fibra.
- Plato muy abundante
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 137 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- Producto seco: 10 g de alga wakame
- 150 g de tofu
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 pizca de pimienta
- 15 g de piñones
- 100 g de apio
- 80 ml de zumo de naranja sin tratar
- 30 g de pasas sultanas
Materiales necesitados
- Tabla para cortar alimentos
- Cuchillo
- Sartén con tapa
- Cuchara o cuchara de madera
- bol
- Exprimidor
Preparación
- Remojar el alga wakame en agua fría y dejar que se hinche durante unos minutos.
- Remojar las pasas en agua tibia y dejar reposar 5 minutos,
- Mientras tanto, limpia el apio y retira los filamentos. Cortar el apio en cubos pequeños y dorarlo en una sartén con un chorrito de aceite.
- Corta el tofu en cubos pequeños, del tamaño de un apio. Agrega el tofu al apio y sofríe todo en la sartén manteniendo una llama sostenida. Se recomienda mezclar el tofu con el apio con frecuencia para evitar que se queme.
- En este punto, escurre las pasas y agrégalas a la sartén.
- Exprime las algas del agua de remojo y mézclalas con los demás ingredientes.
- Preparar un jugo de naranja y verterlo directamente en la sartén para desglasar el tofu, condimentar con pimienta y agregar una pizca de pimentón dulce.
Sabía usted que
no es necesario usar sal porque el alga wakame le dará el sabor adecuado al plato.- Tostar los piñones en otra sartén, sin añadir ningún condimento.
- Sirve el tofu con apio y algas y termina con un puñado de piñones tostados.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¡Definiría este plato como una auténtica explosión de bienestar! Al estar preparado íntegramente con verduras, no encontramos rastros de colesterol; El tofu, junto con las algas wakame, nos aporta una gran cantidad de proteínas de alto valor biológico, ¡el zumo de naranja es un concentrado de antioxidantes! Y además, este maravilloso platillo también es delicioso: ¿qué más se puede pedir?Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El tofu con alga wakame es un plato vegano útil para controlar el colesterol en sangre. Es bajo en calorías y, en comparación con el contenido total de lípidos, rico en grasas insaturadas; los carbohidratos y los lípidos están presentes en igual medida, mientras que las proteínas son más escasas. El colesterol está ausente y la fibra en cantidades medias. El plato se presta a la dieta de sujetos con sobrepeso y aquellos que padecen enfermedades metabólicas La ración media de Tofu con Alga Wakame es de unos 200g (275kcal).
