¿Quién dijo que para celebrar una Navidad "codiciosa", los dulces deben estar necesariamente llenos de grasas y azúcares? Hoy una receta deliciosa pero no demasiado pecaminosa para celebrar la temporada navideña: ¡propongo los árboles Biscuit en la versión vegana!
Tomado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/alberi-biscotto-lamponi.html
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 255 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
Para las galletas
- 200 g de harina integral
- 50 g de fécula de patata
- 20 g de cacao amargo
- 130 ml de agua
- 50 ml de aceite de maíz
- 20 g de semillas de lino
- 80 g de azúcar morena
- 1 pizca de sal
- 3 g de levadura en polvo
Para el llenado
- 100 ml de leche de soja
- 75 g de frambuesas
- 40 g de azúcar morena
- 15 g de maicena
Materiales necesitados
- Plantillas en forma de estrella o flor, de varios tamaños
- bol
- La báscula pesa la comida
- Tamiz
- Papel de hornear
- Platos para hornear
- Cazuela
- Látigo
- Rodillo
- Mezclador
Tomado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/alberi-biscotto-lamponi.htmPreparación
- Recoge las semillas de lino en una licuadora y muélelas hasta convertirlas en polvo. Mezclar las semillas de lino con la mitad del agua y dejar reposar hasta obtener una gelatina.
Sabía usted que ...
Las semillas de lino son ricas en mucílagos: en contacto con el agua forman una masa gelatinosa que ayudará a que la masa permanezca unida. La gelatina de linaza se usa como alternativa a los huevos.- En un bol, recoja la harina integral, el almidón de patata (u otro almidón de su elección, como la maicena), el cacao en polvo sin azúcar, el azúcar, el polvo de hornear y la sal: mezcle los ingredientes secos, luego agregue el aceite de maíz, la gelatina de linaza y la agua restante, lo suficiente para obtener una masa trabajable y no pegajosa.
- Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar media hora.
- Mientras tanto, dedíquese a la preparación de la crema de acompañamiento. En una cacerola, recoger la bebida de soja, las frambuesas y el azúcar moreno: llevar a ebullición y licuar con la batidora de inmersión. Filtrar el líquido obtenido para quitar las semillas de las frambuesas, luego agregar la fécula de maíz y volver a calentar hasta que la crema espese.
- Transfiera la crema de frambuesa a un bol, cubra con film transparente y deje enfriar.
- En este punto, extienda la masa con un rodillo hasta un grosor de 4-5 milímetros. Con los moldes estrella de varios tamaños, haz las galletas y colócalas gradualmente en dos bandejas forradas con papel de horno.
Sabía usted que ...
Para un resultado estéticamente muy hermoso, recomendamos usar al menos 4 o 5 formas de estrellas de diferentes tamaños: ¡para que el árbol sea muy hermoso a la vista!- Hornea las galletas en un horno caliente precalentado a 160 ° C durante unos 15 minutos.
- Sacar del horno y dejar enfriar.
- En este punto, crea los árboles 3D: apila 5 galletas, desde la más grande (en la base) hasta la más pequeña (en la punta), y mantenlas unidas untando una cucharadita de crema de frambuesa sobre cada una. Terminar con una frambuesa fresca y, al gusto, un poco de azúcar glas.
Tomado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/alberi-biscotto-lamponi.htmlComentario de Alice - PersonalCooker
El relleno de frambuesas es solo un ejemplo: claro, los más codiciosos pueden rellenar los plantones con una crema de chocolate; en cambio, si las cremas no son de tu agrado, puedes apreciar las galletas así, ¡sin relleno!
Tomado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/alberi-biscotto-lamponi.htmlValores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Los árboles de galletas son alimentos que pertenecen al grupo de los dulces.
Es una receta bastante enérgica, cuyas calorías las aportan principalmente los carbohidratos, seguidas de las proteínas y finalmente de los lípidos. Los carbohidratos son principalmente ácidos grasos poliinsaturados complejos y péptidos de valor biológico medio.
La fibra es muy abundante mientras que el colesterol está ausente.
No contiene alimentos ricos en histamina pero hay un ingrediente liberador de histamina (cacao).
Aporta gluten pero no lactosa.
Los árboles de galletas se prestan a la mayoría de los regímenes nutricionales; sin embargo, en caso de sobrepeso, diabetes mellitus tipo 2 e hipertrigliceridemia es recomendable reducir tanto la ración media como la frecuencia de consumo.
Están prohibidos en la dieta contra la enfermedad celíaca pero no en la intolerancia a la lactosa; también son relevantes (eliminando el cacao) en la dieta contra la intolerancia a la histamina.
La abundancia de fibra podría aumentar significativamente la evacuación intestinal.
Es una receta que respeta los criterios lacto-ovo vegetarianos y también los veganos.
La porción promedio de Biscuit Trees es de 30-40 g (alrededor de 75-100 kcal).
Tomado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/alberi-biscotto-lamponi.html
