¿Qué es mejor que arrebatarles una sonrisa a sus hijos con otra sonrisa?
Pues sí: hoy la cocina de My-personltrainer está llena de sonrisas: ¡literalmente! En la cocina se necesita alegría, esto se sabe: así que, además de cocinar con una sonrisa, ¡veremos cómo cocinarlos! De hecho te voy a enseñar a preparar sonrisas rellenas, la reinterpretación casera de las Sofficini® más famosas, ¡pero de una forma mucho más ligera!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 224 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
Para la pasta (8-10 sonrisas)
- 200 ml de leche
- 20 g de mantequilla
- 120 g de harina blanca del tipo 00
- Q.b. de sal
Para el relleno
- Aproximadamente 50 g de queso Fontina
- 50 g de trozos de tomate o salsa de tomate
- 1 cucharadita de orégano
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimienta
- Para cocinar: 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Para el empanizado
- Aproximadamente 150 g de pan rallado
- Q.b. de sal
- 50 ml de leche
- 60 g (1 mediana) de huevos
Materiales necesitados
- Rodillo
- Cazuela
- La báscula pesa la comida
- Tenedor
- Cuencos de varios tamaños
- Papel de hornear
- Coppapasta con un diámetro de 12 cm
Preparación
- En un cazo vierta la leche, la mantequilla y la sal. Llevar a ebullición.
- Retire la cacerola del fuego y vierta la harina tamizada de una vez. Remover vigorosamente para evitar grumos: se formará una bola compacta. Mueva la cacerola al fuego nuevamente y revuelva hasta que se forme una película notable en el fondo de la cacerola (esto toma unos minutos).
Sabía usted que
Agregar la harina a la mezcla de agua hirviendo y mantequilla comenzará el proceso de gelatinización de los almidones.
Para preparar la pasta dei sorrisi se sigue el mismo procedimiento que la pasta para profiteroles: la única diferencia es que, en esta receta, no hay huevos en la pasta.¡para reducir drásticamente la cantidad de mantequilla (solo 20 g)!- En este punto, vierte la mezcla en un bol y déjala enfriar a temperatura ambiente durante 10 minutos (para acelerar el proceso, puedes dejar reposar la mezcla en el frigorífico).
- Dar forma a la masa con las manos y repartirla entre dos hojas de papel de horno, utilizando un rodillo: tendrás que obtener una hoja muy fina, de unos milímetros de grosor.
- Con un cortador de galletas redondo de 12 cm de diámetro, corte muchos discos de masa. Los restos se pueden amasar fácilmente y hacer nuevos discos.
- Prepara el relleno: licúa el queso Fontina y corta los tomates pelados en trozos pequeños. Salpimentar el tomate, luego condimentar con una cucharadita de orégano. Alternativamente, use los trozos de tomate listos para usar.
Sabía usted que
En esta receta hemos recomendado un relleno a base de tomate y requesón hilado. En cualquier caso, es posible cambiar el relleno y utilizar mozzarella (escurrida del líquido), jamón, champiñones, salsa aurora o bechamel simple.- Rellena los discos de masa con una cucharadita de tomate y una cucharadita de queso batido, cuidando de disponer el relleno en el centro. Cierra cada disco por la mitad, para formar medias lunas (sonrisas). Selle los bordes de cada media luna ejerciendo una ligera presión con los dientes de un tenedor.
- Prepara el empanado. En un bol batir un huevo con la leche y la sal. Sumerge cada sonrisa en el huevo, luego pásala por el pan rallado y repite la operación dos veces.
- En este punto, continúe con la cocción.
Sabía usted que
Las sonrisas a menudo se fríen pero, para una versión más ligera, sugerimos hornear.- Colocar las sonrisas rellenas en una bandeja de horno forrada con el papel especial, verter una gota de aceite en la superficie y cocinar a 180 ° C durante 15 minutos.
- Sirva las sonrisas más cálidas, quizás acompañándolas con una "ensalada fresca o con crujientes patatas al horno".
Comentario de Alice - PersonalCooker
¡Te dije que para hacer felices a grandes y pequeños, las sonrisas unen a todos! Y esta versión más ligera hará felices a todos, ¡absolutamente a todos! Para tenerlos siempre listos, también puedes congelarlos crudos, así que cuando tengas ganas de hacer sonreír a todos, lo único que tienes que hacer es sacar tus manjares del congelador, dejarlos a temperatura de frigorífico unas horas y ¡hornearlos!
¡Asegúrate de que las sonrisas también se vuelvan contagiosas!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Smiles al Forno es una variante doméstica del producto comercial llamado Sofficini.
Es un plato bastante enérgico, con predominio calórico soportado por los carbohidratos, seguido de los lípidos y finalmente de las proteínas. Los ácidos grasos son principalmente insaturados, las fibras están presentes y el colesterol no es despreciable.
Baked Smiles no es un alimento muy adecuado para el sujeto con sobrepeso, además, deben ser excluidos de las dietas veganas, para celíacos e intolerantes a la lactosa.
La ración media ronda los 100-150g (225-340kcal).
