Rollitos de primavera vegetarianos

Hoy rendimos homenaje a la cocina étnica con la receta de los rollitos de primavera: son unos irresistibles rollitos preparados con pasta de arroz y rellenos de verduras, carne o camarones. Hay mil y más variaciones de este plato: se diferencian según el relleno, el tipo de pasta utilizada e incluso según la cocción elegida. ¡Te propongo los rollitos de primavera vegetarianos, en la versión más ligera imaginable!

Video de la receta

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Cédula de Identidad de la Receta

• 85 Kcal Calorías por ración

• Ingredientes

  Por 10 rollitos de primavera

  • 100 g de masa filo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 pieza (unos 30 g) de jengibre
  • 100 g de brotes de soja
  • 200 g de calabacín
  • 200 g de zanahorias
  • 200 g de repollo

  Para acompañar

  • Opcional: 150 g de salsa agridulce

  Para sellar

  • 5 g de harina de arroz
  • 1 cucharada de agua

  Materiales necesitados

  • Wok o sartén grande
  • Rallador eléctrico
  • Cuchillo
  • Cuchara o cuchara de madera
  • Plato para hornear
  • Papel de hornear
  • bol
  • Cepillar

  Preparación

  1. Prepara el relleno para los rollitos de primavera. Pelar las zanahorias, lavar los calabacines y quitar las puntas. Pela el jengibre. Rallar zanahorias, calabacines y jengibre, utilizando el rallador eléctrico o manual.
  2. Limpiar el repollo y cortarlo en tiras finas.
  3. Vierta un chorrito de aceite de oliva virgen extra en el wok y dore las zanahorias, los calabacines y el jengibre a fuego alto. Luego agregue el repollo y sazone con sal. Proceda a cocinar a fuego alto durante unos diez minutos.

  El consejo está bien
  Es recomendable no exceder con la sal porque, al final de la cocción, también agregaremos la salsa de soja, muy sabrosa.

  4. Unos minutos antes del final de la cocción, agregue los brotes de soja y desglasar con la salsa de soja.
  5. Deja que las verduras se enfríen.
  6. Mientras tanto, recorta 10 rectángulos con la masa filo (masa de arroz), de aproximadamente 10 x 15 cm de tamaño.

  Alternativa a la masa filo
  Es posible sustituir la masa filo por crepas especiales preparadas mezclando 70 g de harina de arroz con 100 g de harina blanca, 250 ml de agua, sal y una cucharada de aceite. El resultado es una masa, que se puede cocinar en una sartén, como las clásicas crepas.

  7. Preparar el "pegamento" para sellar los rollitos de primavera: en un bol pequeño, disolver una cucharadita de harina de arroz en aproximadamente una cucharada de agua, hasta formar una masa semi espesa.
  8. Coloque una cucharada de verduras en un lado corto del rectángulo de masa filo. Gire los lados largos del rectángulo hacia adentro para evitar que se escape el relleno. Enrolle el rollo por el lado del relleno. Para sellar el rollo, cepille el lado corto libre con la masa de almidón y agua.
  9. Proceda de esta forma con todos los rollos.
  10. Forra un molde rectangular con papel pergamino. Coloca los rollos en el plato, con el cierre hacia abajo. Hornee en horno caliente, 250 ° C, durante unos 10 minutos.
  11. Sirve los rollitos de primavera vegetarianos con la salsa agridulce.

  Comentario de Alice - PersonalCooker

  ¿Sabes por qué estos rollitos de primavera fueron tan bautizados? Estos bocados son típicos de algunos países asiáticos, como China, y aquí se acostumbra consumir este tipo de alimentos solo para celebrar la llegada de la primavera, desde aquí los panecillos se han extendido por todo el mundo con este particular nombre.

  Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

  Los Spring Rolls Vegetarianos son un plato sin ingredientes de origen animal. Es concebible que no contengan colesterol, mientras que la ingesta de grasas saturadas debería ser muy baja.
  La energía no es mucha y la aportan principalmente los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas son moderadas, estos rollos son aptos para la mayoría de dietas, incluidas las de adelgazamiento hipocalóricas.
  La ración media de Rollitos de primavera vegetarianos es de 100-400g (85-340kcal), dependiendo de si se utilizan como aperitivo o como primer plato.
  TENGA EN CUENTA: los valores de distribución accidental entre saturados e insaturados no están disponibles, ya que están ausentes en el paquete de masa filo.