Hola a todos y bienvenidos de nuevo a la cocina de My-personaltrainerTv. En la videolección de hoy aprenderemos a limpiar y cortar a la perfección una de las frutas más dulces y carnosas del verano: hablo del melón. Todavía recuerdo cuando, de niña, miraba con asombro a mi madre mientras estaba cortando rodajas de melón, preguntándome si nunca hubiera podido cortar esa fruta tan bien como ella. Sí, porque el problema para mí era obtener rodajas de melón suaves de aproximadamente el mismo tamaño y poder quitar tanta pulpa como sea posible desde la piel (epicarpio) .En resumen, he optimizado la técnica de corte de melón: ¡y hoy estoy aquí para mostrarte lo que he aprendido!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 36 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 1,5 kg (1 grande) de melón
Materiales necesitados
- Tabla para cortar alimentos
- Cuchillo afilado
- Cuchara de acero
- Scavino (opcional)
- Bochas
Preparación
Antes de comprar el melón es una buena regla conocer su calidad: para el mismo tamaño, es recomendable elegir siempre el más pesado y fragante. Un buen melón no debe tener zonas blandas ni magulladuras en la piel.
- Primero, lava bien el melón, eliminando cualquier rastro de tierra.
- Retire los extremos con un cuchillo afilado; esto facilitará el corte del melón.
- Coloca el melón verticalmente sobre una tabla de cortar, apoyándolo en un extremo.
- Con un cuchillo afilado haz un corte limpio, intentando dividir el melón en dos mitades aproximadamente iguales.
- Retire las semillas y los filamentos con una cuchara de acero, utilizando un cuchillo (si es necesario).
- Ahora coloca la mitad del melón en la tabla de cortar (horizontalmente) y obtén rodajas bastante regulares. Para obtener rodajas perfectas, siga los surcos naturales del melón. Se recomienda consultar el video.
- Para quitar la piel (epicarpio), cortar cada rodaja de melón con un cuchillo más pequeño, dejando a 5 mm del epicarpio. Para facilitar la operación, puede girar la rodaja de melón (con la pulpa hacia la mano) y seguirla., con el cuchillo, en toda su longitud.
- Para presentar aún mejor el melón, es posible preparar bolitas sencillas con la ayuda de una excavadora.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Y ahora que nosotros también nos hemos convertido en artistas del corte de melón, podemos deleitarnos con la formulación de infinidad de recetas: desde la macedonia más sencilla hasta la mermelada de melón más refinada, desde las brochetas de fruta fresca, hasta la ensalada mixta de verano. ¡Buen verano!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El melón naranja es una fruta de verano rica en equivalentes de retinol (carotenoides con acción antioxidante). Proporciona una cantidad bastante limitada de energía derivada de la fructosa, incluso si, a diferencia de muchas otras frutas, no contiene mucha fibra dietética. La ración media es comparable a la ración total de fruta de verano, por lo que varía de 300 a 600g por día (105-315kcal).
