Cuando se trata de "frescura", ¿qué le viene a la mente? Hielo, helado, refrescos, agua: ¡todos los alimentos que, en verano, nos ayudan a superar momentos de calor en el calor! Y, en mi opinión, nada mejor que la menta también le da un toque de frescor balsámico a todos esos alimentos que nos encanta consumir durante los meses de sol. Para ello me gustaría preparar contigo un almíbar de menta, una exquisita base dulce para diluir en agua y para preparar helados y sorbetes. Averigüemos qué necesitamos y cómo podemos conservarlo mejor.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 207 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
Ingredientes para unos 250 ml de almíbar
- 200 ml de agua
- Opcional: unas gotas de clorofila.
- media taza de jugo de limón sin tratar
- Aproximadamente 25 g de hojas de menta
- 300 g de azúcar
Materiales necesitados
- Mezclador
- Cazuela
- Botellas de vidrio
- Embudo
- Cucharones o cucharas de madera
- Colador
- Gasa o papel absorbente fuerte
- Olla para esterilización
Preparación
- Lavar con cuidado las hojas de menta (¡que no deben tratarse con pesticidas!) En una solución de agua y bicarbonato de sodio, ideal para descomponer la carga microbiana.
- Secar las hojas de menta y mezclarlas con unos 100 g de azúcar, hasta obtener una pasta espesa.
- Echar la menta y la pasta de azúcar en un cazo, añadir el limón, el agua y el resto del azúcar: llevar a ebullición y cocinar, sin dejar de remover, durante unos minutos.
¿Por qué agregar jugo de limón?
El limón es rico en ácido cítrico, un poderoso antioxidante capaz de preservar el color vibrante de la menta.- Filtrar el líquido obtenido primero a través de un colador simple, para remover las partículas más grandes, luego a través de una gasa esterilizada o un papel absorbente fuerte para remover hasta las partículas más finas.
- Aquellos que quieran obtener un color brillante pueden agregar unas gotas de tinte natural, como la clorofila.
- Esterilice las botellas de vidrio dejándolas en el microondas durante 4-10 minutos. Llenar los frascos con el sirope de menta y cerrarlos con los respectivos tapones, previamente esterilizados (es recomendable hervirlos durante 10 minutos en agua).
- Colocar los biberones en una cacerola llena de agua fría. Dejar hervir durante 15 minutos, luego apagar el fuego y dejar enfriar el biberón en el mismo líquido: de esta forma se puede asegurar una correcta esterilización, por lo tanto un "excelente conservación de la "comida.
- Para preparar una excelente bebida de menta, es recomendable diluir 1 parte de jarabe de menta en 15 partes de agua.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¡Qué satisfacción preparar jarabe de menta con nuestras manos! En verano, me gusta diluir una parte de sirope de menta en 15 partes de agua, agregando una gota de limón ¡Aprovecho para proponerles también mi receta de helado de cioccomenta!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El jarabe de menta es un alimento / bebida dulce, por lo tanto rico en azúcares simples. Es un producto que se utiliza frecuentemente diluido o como ingrediente de otras preparaciones; por tanto, es difícil establecer una ración media recomendable.
