Hoy prepararemos una receta muy interesante con patatas americanas (conocidas como batatas). Erróneamente muchos pensamos que las patatas americanas son una variedad de patatas comunes: en realidad, son raíces tuberizadas que se distinguen por el alto contenido de carbohidratos simples (azúcares). Hoy, por tanto, utilizaremos esta característica para preparar un bizcocho. .Delicioso!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 161 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 700 g (4 medianos) de batatas
- 1 pizca de sal
- 1 sobre de levadura en polvo
- 60 ml de aceite de maíz
- 150 g de harina blanca del tipo 00
- 200 ml de leche
- 200 g de manzanas
- Jugo y ralladura de limón sin tratar
- 120 g de huevos
- 120 g de pasas sultanas
- 50 g de azúcar
Materiales necesitados
- Cazuela
- bol
- Machucador
- Cuchillo
- Rebanador de verduras (opcional)
- La báscula pesa la comida
- Sartén con bisagras de 24 cm de diámetro
Preparación
- Enjuague las batatas (amarillas o rojas) en agua corriente, cepillándolas bien para eliminar todos los restos de tierra.
- Ponga a hervir en una cacerola con abundante agua, luego agregue las batatas (con la cáscara) y cocine por unos 30 minutos, hasta que estén blandas.
El consejo está bien
Los tiempos de cocción de las batatas dependen de su tamaño: cuanto más grandes son las patatas, más tardan en cocinarse.
Para una cocción homogénea, es recomendable preferir batatas de tamaño similar.
Para saber cuándo están cocidos, simplemente inserte un palito en el corazón de la batata.- Escurre los boniatos del agua de cocción, córtalos en trozos y tritúralos con un machacador de patatas, para facilitar el procedimiento puedes frotar los boniatos con un cuchillo para quitarles la piel.
- Combine el puré de camote en un bol y condimente con jugo y ralladura de limón. Añade una pizca de sal.
- Remojar las pasas sultanas en agua tibia para ablandarlas.
- Pela una manzana, córtala en rodajas finas (puedes usar una mandolina) y agrégala al puré de papas.
- En este punto añadir el azúcar, los huevos, la leche y el aceite de semillas, ahora añadir las pasas exprimidas por el agua de remojo, mezclar los ingredientes y añadir lentamente la harina blanca y la levadura poco a poco y poco a poco.
- Precalienta el horno a 180 ° C.
- Forre un molde desmontable de 24 cm de diámetro con papel pergamino. Vierta la mezcla en la sartén y nivele.
- Hornea el bizcocho a 180 ° C durante 60 minutos: al final de la cocción, el interior debe verse muy cremoso (no seco).
- Retirar del horno, dejar enfriar o enfriar y servir. ¡El pastel de camote es delicioso cuando se acompaña de una delicada natilla!
Comentario de Alice - PersonalCooker
Esta tarta fue una sorpresa muy agradable para mi gusto. Probé una rebanada recién horneada: era tan cremosa que parecía rellena de natillas. Sin embargo, cuando está frío, el bizcocho queda un poco más compacto, pero igualmente blando, lo recomiendo encarecidamente porque tiene un sabor muy diferente al de los bizcochos clásicos.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El American Potato Cake es un dulce no demasiado calórico, con un predominio energético a cargo de los azúcares, seguido de los lípidos y finalmente de las proteínas. Los ácidos grasos más numerosos son insaturados, el colesterol parece moderado y las fibras están bien presentes.
El bizcocho de patata es un alimento, sin embargo, no se recomienda en caso de diabetes mellitus tipo 2 e hipertrigliceridemia. Debe consumirse con moderación en condiciones de sobrepeso y debe evitarse en condiciones de enfermedad celíaca e intolerancia al gluten severa.
La ración media corresponde a unos 50 g (80 kcal).
