¿Quién piensa que las recetas veganas son tristes y de mal gusto, cambiará de opinión hoy: apostamos? Estamos en pleno carnaval y, ya sabes, ¡en esta época abundan los fritos en nuestras mesas! Entonces me pregunté por qué no formular panqueques alternativos, sin usar huevos, mantequilla u otros ingredientes de origen animal. Coge el bloc de notas y anota la receta: ve con dosis e ingredientes para preparar los panqueques veganos, ¡integrales con tofu y plátano!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
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Ingredientes
Para los panqueques
- Alimentos integrales, orgánicos: 50 g de azúcar de caña
- 1 pizca de sal
- 50 g de frumina
- 100 g de harina integral
- 8 g de levadura en polvo
- 100 g de pasas sultanas
- 100 ml de leche de soja
- 100 g de pulpa de plátano
- 125 g de tofu
- Cáscara de naranjas sin tratar
Servir
- Q.b. de azucar morena
Freir
- 500-600 ml de aceite de cacahuete
Materiales necesitados
- Mezclador
- Tabla de cortar
- La báscula pesa la comida
- Tamiz
- Sartén para freír
- Cucharón para lavar la ropa
- Cucharas
- Termómetro de alimentos
Preparación
- Remoja las pasas en agua tibia para ablandarlas.
- Corta el tofu en cubos. Pela el plátano y corta la pulpa en rodajas. Rallar la ralladura de una naranja orgánica En una licuadora, combinar el tofu, el plátano y la ralladura de naranja: picar todo hasta que quede cremoso.
Alternativas sabrosas
Como alternativa a las pasas, puede utilizar frutos secos deshidratados y cortados en cubitos, como ciruelas, albaricoques, arándanos, bayas de goji, etc.
Como alternativa a la naranja, también es posible aromatizar la masa con ralladura de limón o mandarina.- Combina la crema de tofu en un bol y mezcla todo con el azúcar moreno. Añade una pizca de sal. Escurre las pasas blandas del agua de remojo y agrégalas a la crema. En este punto, agregue la harina integral, el almidón de trigo y la leche vegetal (por ejemplo, leche de soja): mezcle hasta obtener una masa espesa.
- Como último ingrediente, agregue el polvo de hornear tamizado y mezcle.
- Vierta el aceite de maní en una sartén y, con el termómetro para alimentos, mida la temperatura hasta 180 ° C.
- Con ayuda de un par de cucharas de acero o un porcionador de helado, recoger una parte del rebozado y freír en aceite a 180 ° C. Cocine los panqueques durante 3-4 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
El consejo está bien
Es aconsejable preferir una sartén con lados altos para asegurarse de que los panqueques tengan suficiente espacio para mezclar y voltear el aceite.
Para una cocción óptima, también se recomienda cocinar unos panqueques a la vez: de esta manera, será más fácil mantener la temperatura constante.- Escurre los panqueques con una espumadera y colócalos en un bol forrado con papel absorbente.
- Espolvorea con azúcar morena finamente picada.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¡Quién diría que estas delicias son totalmente vegetales! Hice la prueba yo mismo: hice que mis amigos los probaran y solo entonces les revelé los ingredientes. ¡No querían creer que mis panqueques no contenían huevos ni mantequilla! Pruébalos: ¡¡te encantarán !!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
¡ATENCIÓN! Debido a la imposibilidad de estimar indirectamente el coeficiente de absorción del aceite por fritura, los detalles nutricionales no se mostrarán al lado.
Los Pancakes Veganos son una preparación dulce muy calórica, rica en lípidos y libre de ingredientes de origen animal. La prevalencia de ácidos grasos está a favor de los insaturados; no contienen colesterol y son bajos en proteínas. La fibra debe ser significativa, al igual que los carbohidratos.
Los Pancakes Veganos son una receta no recomendada en caso de sobrepeso y enfermedad celíaca, mientras que pueden incluirse en la dieta para la intolerancia a la lactosa.
La ración media ronda los 30-60g.
