¿También te gusta sorprender a tu papá? Este año mi sorpresa también llega en el desayuno: cuando se despertó pensé en dejarle encontrar una bandeja llena de bizcochos blandos con olor a café y chocolate. Serán perfectos para mojar en su latte o picar en el descanso de media mañana. Veamos cuales son los ingredientes!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 330 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
Por unas 40 galletas
- 250 g de harina blanca del tipo 00
- Q.b. de sal
- 7 g de levadura en polvo
- 10 g de café soluble
- 70 ml de leche
- 50 g de mantequilla
- 60 g (1 mediana) de huevos
- 20 g de cacao amargo
- 70 g de frumina
- 100 g de azúcar glass
Para la guinda
- 150 g de azúcar glass
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de café soluble
Materiales necesitados
- Cuencos de varios tamaños
- Cuchara y cuchara de madera
- La báscula pesa la comida
- Papel de hornear
- Plato para hornear
- Cuchillo
- Película transparente
- Tamiz
Preparación
- En un bol, combine los ingredientes secos: la harina blanca tamizada con la frumina, la levadura en polvo y el cacao amargo, una pizca de sal y el azúcar glass.
- Calentar la leche y derretir el café instantáneo y la mantequilla. Combinar la mezcla así obtenida en el centro de los polvos, junto con el huevo, mezclar todos los ingredientes hasta obtener la consistencia de la masa quebrada.
Sabía usted que
Como alternativa al café soluble disuelto en leche, es posible preparar café con el moka, pesar 70 ml y combinarlo con el resto de ingredientes.- Envuelva la masa en una hoja de film transparente y déjela reposar durante 30 minutos.
- Coge la masa, corta una rebanada y haz una hogaza.
El consejo está bien
Para evitar que la masa se seque, es recomendable cubrir la masa con film transparente.- Cortar el pan en rodajas de unos 15 g. Enrolle cada rebanada en sus manos para obtener una bola ligeramente aplanada: trabaje el trozo de masa hasta obtener la forma de una hoja o un grano de café gigante. A medida que se vayan obteniendo las galletas, colóquelas en un plato forrado con papel de horno, cuidando de mantener cierta distancia entre unas y otras.
- Proceder de esta forma hasta agotar toda la masa: se obtendrán aproximadamente 40 bizcochos.
- Con un cuchillo, dibuje una línea vertical en el centro de cada galleta para simular la forma del grano de café.
- Hornee en horno caliente a 160 ° C durante 12 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar: las galletas deben verse hinchadas y suaves, no crujientes.
- Mientras tanto, prepare el glaseado con el agua de la cubierta: caliente el agua y disuelva en ella el café instantáneo. Mezclar el azúcar glas tamizado con el café elaborado: en este caso es recomendable ir añadiendo el líquido poco a poco hasta conseguir la consistencia adecuada. El esmalte no debe ser demasiado fluido, pero tampoco demasiado espeso.
- Extienda una cucharadita de glaseado de azúcar en la superficie de cada galleta. Disponer las galletas glaseadas en un plato y dejar secar a temperatura ambiente, evitando cubrirlas con film transparente.
- Cuando la formación de hielo esté sólida y ya no esté pegajosa, puede recoger las galletas y cerrarlas en cajas de hojalata. Se pueden conservar durante 3-4 semanas.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Prepara estos perfumados bizcochos en una bonita bandeja, quizás junto con una nota dulce y las palabras sean una maravillosa combinación, ¡que hará soñar a tu papá!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Las galletas blandas de café son alimentos dulces, bastante calóricos y ricos en carbohidratos; los lípidos no son despreciables y los ácidos grasos están principalmente saturados. Las proteínas juegan un papel menos importante y el colesterol está bien presente, al igual que las fibras.
Las galletas blandas de café no deben ser consumidas libremente por sujetos que padecen enfermedades metabólicas (diabetes mellitus tipo 2, hipertrigliceridemia) y obesidad. Contienen gluten y lactosa, por lo que conviene evitarlos en dietas contra estas intolerancias. La ración media ronda los 30g (100kcal).
