La misión que me he propuesto hoy es hacerte la boca agua: ¡a ver si puedo! Acabo de preparar 12 Vol-Au-Vent con un simple hojaldre. Y ahora me gustaría rellenarlos contigo con salsas irresistibles, todo rigurosamente casero!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 284 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
Para la tercera salsa
- 50 g de salsa cóctel
- 50 g de camarones
- Unas hojas de perejil
Para la base
- 150 g (12 cestas) de vol-au-vent
Para la segunda salsa
- Aproximadamente 50 g de zanahorias
- 50 g de champiñones o champiñones chiodini o pioppini
- 50 g de salsa tártara
Para la primera salsa
- 50 g de ensalada rusa
- 20 g de pepinillos
- 30 g de jamón cocido
Materiales necesitados
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Cucharilla
- Pelador de verduras decorativo (opcional)
- Plato
Preparación
Para preparar esta receta utilizamos Vol-au-Vent casero: para descubrir la receta, haga clic en ESTE VIDEO. Para acelerar los tiempos, todavía es posible comprar Vol-au-Vent preenvasado.
Además, todas las salsas propuestas aquí se preparan íntegramente en casa.- Llene 4 Vol-au-Vent con una cucharada de ensalada rusa. Cortar un pepinillo en escabeche en rodajas regulares. Cortar el jamón cocido en tiras, luego envolver cada tira sobre sí misma para obtener pequeñas rosas. Decorar el Vol-au-Vent con unas rodajas de pepinillo y las rosas de jamón cocido.
- Luego rellene otros 4 Vol-au-Vent con la salsa tártara. Decora la superficie con unos champiñones salteados (preferiblemente caseros). Para que la presentación sea más atractiva, pela la zanahoria y córtala en palitos (juliana). Decora la superficie del Vol-au-Vent con la juliana de zanahoria.
- Llene los últimos 4 Vol-au-Vent con la salsa de cóctel. Sofreír las gambas peladas en una sartén sin añadir condimentos (los que lo deseen pueden desglasar las gambas con un chorrito de brandy). Decora el Vol-au-Vent con las gambas y unas hojas de perejil.
- Sirva el Vol-au-Vent relleno de inmediato.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Estas son mis sugerencias de relleno, ¡pero puedes personalizar tu Vol-Au-Vent como quieras! Recuerda siempre rellenarlos en el último momento para evitar que la masa absorba el líquido, perdiendo así su extraordinario crujiente.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Los Vol-Au-Vent Stuffed son aperitivos de pastelería seca con varios tipos de salsas. El aporte energético es elevado, al igual que el contenido de colesterol, los Rellenos Vol-Au-Vent no son alimentos útiles para la dieta contra el sobrepeso y la hipercolesterolemia. Los carbohidratos están presentes y son incisivos en el suministro de energía, cuanto más contenidas están las proteínas. Faltan las fibras. La porción promedio de Vol-Au-Vent Stuffed es de 50g (140kcal).
