Pastel de pescado al horno

¿Está encendido el horno? Si no, corre a encenderlo: después de las vacaciones de verano, el horno está listo para recibir cualquier manjar. Hoy es el turno de una particular empanada de pescado enriquecida con calabaza, una de las tantas protagonistas del otoño, descubre conmigo esta deliciosa y delicada empanada al mismo tiempo.

Video de la receta

¿Problemas para reproducir el video? Vuelve a cargar el video de youtube.

Cédula de Identidad de la Receta

• 81 Kcal Calorías por ración

• Ingredientes

  • 450 g de filetes de bacalao
  • 300 g de pulpa de calabaza
  • 200 g de calabacín
  • 1 ramita de perejil
  • 1 ramita de romero
  • Q.b. de sal
  • Comida sin gluten: unos 20 g de hojuelas de maíz.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Si es necesario: 1-2 cucharadas de leche.

  Materiales necesitados

  • Sartén con un diámetro de 24 cm
  • Papel de hornear
  • Charola para hornear
  • bol
  • Cuchara de madera

  Preparación

  1. Lavar la calabaza, secarla, cortarla por la mitad y meterla dentro para quitarle los filamentos y las semillas, con un cuchillo quitar la cáscara dura y leñosa, y cortar la pulpa en cubos pequeños.
  2. Lavar los calabacines, quitar las puntas y cortarlos en cubos.
  3. Corta el pescado en cubos, quitando las espinas.
  4. En una sartén calentar una gota de aceite y dorar los dados de pescado durante 2 minutos a fuego fuerte, sazonar con sal y reservar.
  5. En la misma sartén, dore la calabaza y los calabacines durante 2-3 minutos, agregando un par de cucharadas de aceite. Sazonar con sal. Continúe cocinando con la tapa puesta, manteniendo una llama moderada. Si es necesario, agregue una o dos cucharadas de agua para facilitar la cocción.
  6. En un bol, mezcle el pescado dorado cortado en cubitos con las verduras cortadas en cubitos. Condimente con romero picado y perejil. Mezclar todo con una clara de huevo. Si es necesario, agregue una o dos cucharadas de leche.

  Sabía usted que
  En esta receta utilizamos bacalao, pero es posible sustituirlo por otro tipo de pescados, como: perca, salmón, besugo, lubina u otros.
  La clara de huevo se puede sustituir por ricotta o puré de patatas.

  7. Precalentar el horno a 200 ° C.
  8. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino, luego vierta la mezcla de pescado y verduras, nivelando con una espátula.
  9. Terminar la superficie con copos de maíz picados y en polvo.
  10. Hornee en el horno a 200 ° C durante 20-25 minutos.
  11. Retirar la tarta de pescado del horno, dejar enfriar, cortar en rodajas y servir.

  Comentario de Alice - PersonalCooker

  La idea de servir pescado en forma de pastel es bonita, ¿te parece ?, así que tal vez incluso podamos convencer a los niños de que coman un poco más de pescado. Puedes sustituir las verduras por otras, como guisantes, zanahorias baby, patatas o lo que más te guste.

  Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

  El pastel de pescado al horno es un alimento que entra en la categoría de platos. Aporta una escasa cantidad de calorías, aportadas principalmente por las proteínas, seguidas de los lípidos y finalmente por los hidratos de carbono.
  Los péptidos tienden a tener un alto valor biológico, ácidos grasos monoinsaturados y carbohidratos complejos. El colesterol está presente pero no es excesivo, mientras que las fibras no son relevantes.
  El pastel de pescado al horno es un alimento que se adapta a la mayoría de las dietas, a excepción de las veganas y vegetarianas; no presenta ninguna contraindicación significativa en cuanto a sobrepeso, patologías metabólicas, enfermedad celíaca e intolerancia a la lactosa.
  La porción promedio de pastel de pescado al horno es de alrededor de 300-400 g (245-325 kcal).