¿Alguna vez te has preguntado qué otro cereal puedes (literalmente) preparar en casa? Además del maíz, con el que se pueden preparar palomitas de maíz, es posible aprovechar las semillas de amaranto que, al ser sometidas a un calor intenso, comienzan a hincharse hasta reventar, convirtiéndose en pequeñas semillas infladas. ¡Veamos cómo preparar palomitas de amaranto!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 371 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
- 50 g de amaranto
Materiales necesitados
- Sartén con tapa
- Cuchara de mesa
Preparación
- Calentar una piedra o sartén antiadherente durante unos dos minutos manteniendo una llama alta, cuidando de tapar con la tapa para crear y mantener un calor muy alto.
- Cuando la sartén esté caliente, vierta una cucharada de semillas de amaranto, manteniendo una llama muy alta: cubra inmediatamente con la tapa y gire la sartén con frecuencia, directamente al fuego para evitar que se quemen las semillas. En unos diez segundos, las semillas de amaranto comienzan a estallar y se vuelven blancas.
Atención
La preparación del pop-amaranto es sencilla pero, para obtener un resultado excelente, es necesario respetar algunas precauciones. En primer lugar, la sartén que debe estar caliente: las semillas de amaranto deben sufrir un choque térmico pero, al mismo tiempo, permanecer en contacto con la placa el menor tiempo posible para evitar que se quemen. De hecho, si las semillas de amaranto se vierten en la sartén tibia o apenas caliente, estas deben permanecer en contacto con el plato mucho tiempo antes de reventar: en este caso, las semillas se queman y, en ocasiones, no revientan.- Retire inmediatamente las paletas de amaranto de la sartén y transfiéralas a un plato o tazón.
- Deje enfriar y guarde las paletas de amaranto en un frasco hermético durante 2 semanas.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¿Cómo usar paletas de amaranto? Son especiales para mojar en leche fría, para consumir a cucharadas en el desayuno, para preparar barritas energéticas o, si se le añade una pizca de sal, pueden representar una alternativa válida a los picatostes clásicos para enriquecer purés de verduras y sopas. !Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Palomitas de maíz con amaranto es un alimento que entra en la categoría de bocadillos; también se puede utilizar en el desayuno.
Tiene un importante aporte energético, aportado principalmente por los hidratos de carbono, seguidos de los lípidos y finalmente de las proteínas.
Los carbohidratos son principalmente complejos, los ácidos grasos sobre todo monoinsaturados y los péptidos tienden a tener un valor biológico medio.
El colesterol está ausente y la fibra es satisfactoria.
Palomitas de Amaranto es una receta que, si se utiliza en la dieta contra el sobrepeso y enfermedades metabólicas (especialmente hiperglucemia o diabetes mellitus tipo 2 e hipertrigliceridemia), debe respetar un peso modesto. No tiene contraindicaciones para la intolerancia a la lactosa o la enfermedad celíaca, es uno de los alimentos más utilizados en la dieta de vegetarianos y veganos.
La ración media de palomitas de amaranto ronda los 30-50 g (110-185 kcal).
Los valores nutricionales en el lateral se refieren a 100 gramos de alimentos crudos.
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