Es bonito dar la bienvenida a la Navidad con familiares y amigos pero entre abundantes almuerzos y cenas hemos puesto a prueba nuestro organismo que, puntualmente, se rebela al final de las celebraciones. ¿Resultado? Vientre hinchado, pesadez y algunos kilos de más. ¡Así que corramos a cubierto y preparemos una buena sopa para desintoxicarnos y purificarnos después de las vacaciones!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 26 Kcal Calorías por porción
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Breve reseña: ¿cómo limpiar alcachofas?
Para limpiar las alcachofas, retire las hojas exteriores (brácteas) y corte la parte más dura del tallo. A continuación, retire las espinas y la parte superior de la alcachofa. Con una excavadora o un cuchillo afilado, retire la barba central (pappus). A medida que se cortan en rodajas, las alcachofas se sumergen en agua acidulada para evitar la oxidación.- Limpiar el brócoli y cortar las inflorescencias para obtener mechones de tamaño similar.
- Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
- Limpia el apio y quita los filamentos más externos. Corta el apio en cubos.
- Combine las verduras en una cacerola, sazone con sal y pimienta, luego agregue las semillas de hinojo.
- Cubra con agua corriente y luego deje que hierva. Cubra con la tapa, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.
La elección de las verduras
En esta sopa hemos elegido verduras específicas, con propiedades depurativas y desintoxicantes. La alcachofa ocupa los primeros lugares entre las hortalizas hepatoprotectoras, antioxidantes y depurativas: para potenciar su acción, es aconsejable infundir las hojas "sobrantes" para beber la infusión o macerar (los principios activos se concentran en las hojas).
El brócoli, fuente de fibra, tiene propiedades depurativas y es un alimento muy saciante, rico en sales minerales como el hierro y el fósforo. Lo ideal es combinar brócoli con jugo de limón para aumentar la biodisponibilidad del hierro.
El apio corrige el sabor de las verduras, al mismo tiempo que ejerce propiedades depurativas.- Pasado el tiempo necesario, licúa las verduras hasta obtener una crema. Servir con ralladura de limón y, al gusto, con unos picatostes.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¡Esta sopa es sin duda una ayuda muy valiosa para ayudar al hígado a eliminar los desechos acumulados durante este período! ¿Algún otro consejo útil? Recuerde beber mucha agua, comer preferiblemente alimentos integrales y evitar absolutamente el ayuno o las privaciones innecesarias. Los alimentos a evitar son los ricos en sal y azúcar, fritos y ahumados. ¡Prueba también el batido purificante!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La Sopa Desintoxicante y Depurativa es un alimento que se enmarca dentro del grupo de primeros platos.
Tiene un aporte energético muy bajo, aportado principalmente por los hidratos de carbono, seguido de las proteínas y finalmente de los lípidos.
Los carbohidratos tienden a ser simples, péptidos principalmente de bajo valor biológico y principalmente ácidos grasos insaturados.
Las fibras están bien presentes y el colesterol está ausente.
La Sopa Detoxificante y Purificante es un alimento que también se puede utilizar en la dieta contra el sobrepeso y enfermedades metabólicas.
También es adecuado para personas con intolerancia a la lactosa y al gluten.
Podría incluirse en la dieta lacto-ovo vegetariana y vegana.
La porción mediana de la sopa desintoxicante y purificante es casi gratis.
