¿Qué dices, intentemos acercarnos a la dieta de alimentos crudos? Pensé en una receta hermosa, elegante y muy fragante, en pleno estilo oriental: sushi de comida cruda. El ingrediente más importante del sushi es el arroz, que, sin embargo, al no estar permitido en la dieta de “alimentos crudos”, decidí reemplazarlo por otro ingrediente ¡Descubre mi idea del futomaki de alimentos crudos conmigo!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
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Ingredientes
Por 10 bocados
- 1 hoja de alga nori
- 10 g de semillas de cáñamo
- 50 g de tomates cobrizos
- 20 g de pimientos
- 5 g de cohete
- Q.b. de pimienta
- Q.b. de sal
- Alimentos crudos: 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 170 g de coliflor
- 20 g de apio
Materiales necesitados
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Mezclador
- Pelador de verduras
- Estera pequeña
Preparación
- Limpiar la coliflor: quitar las hojas exteriores y las costillas, cortar las inflorescencias en flor y enjuagarlas con agua corriente.
- Reúna los cogollos en el recipiente de una batidora y licúe todo hasta obtener una consistencia granulada, similar al cuscús.
- Combine la coliflor picada en un bol y sazone con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Limpiar el cohete, enjuagarlo con agua y escurrirlo.
- Limpiar los pimientos: cortarlos en capas, quitarles el tallo, las semillas y los filamentos internos. Corta las solapas en tiras.
- Lavar el tomate, quitarle el tallo y cortarlo en rodajas. A partir de las rodajas, haz palitos lo más regulares posible.
- Colocar la hoja de alga nori sobre una tabla de cortar, encima de la estera especial para sushi, cuidando que la parte brillante del alga se voltee hacia arriba, rellenar toda la superficie con la coliflor picada y espolvorear con semillas de cáñamo peladas.
- En el centro, en una tira de coliflor, disponer la rúcula, el apio y los palitos de tomate y pimiento.
Sabía usted que
El relleno se puede personalizar según tus gustos. Por ejemplo, puedes usar semillas de amapola, semillas de sésamo, tiras de aguacate, tiras de calabacín, tiras de zanahoria y mucho más.- Envolver el alga por el lado largo, con la ayuda de la esterilla, durante el enrollado es recomendable empujar el relleno hacia el interior del alga para facilitar el procedimiento.
- Coloca el rollo de futomaki crudo sobre una tabla de cortar. Humedecer la hoja de un cuchillo y cortar el rollo en rodajas de 1-1,5 cm de grosor.
- Sirve el sushi vegano crudo o refrigera por 1 día.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¿Ves lo maravilloso? Y esto es solo una idea: ¡puedes divertirte creando innumerables combinaciones! Algunos ejemplos: zanahorias picadas en lugar de coliflor, calabacines, aguacate o zanahorias o pepinos en lugar del relleno que aquí se propone.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
¡ATENCIÓN! Debido a la falta de datos referentes a la composición nutricional de determinados ingredientes, no es posible establecer con certeza los valores químicos de la receta.
Futomaki-Sushi Raw Vegan es un plato único con poca energía y sin ingredientes de origen animal. Las calorías deben ser aportadas principalmente por lípidos, mientras que la porción de carbohidratos (simples) y proteínas (valor biológico medio-bajo) parecería menos relevante. Los ácidos grasos deben ser predominantemente insaturados, sin colesterol y con abundante fibra.
Futomaki-Sushi Raw Vegan es un alimento apto para cualquier dieta, sin excepción para la celiaca y la intolerancia a la lactosa. Es apto para la dieta contra la hipercolesterolemia (por el perfil lipídico y la abundancia de fibras), hipertensión (gracias a el contenido de potasio), diabetes, hipertrigliceridemia y sobrepeso.
