(Falso) Croquetas Veganas de Pescado

¡Hoy traemos el mar al plato con una receta increíble y (oye, oye) vegana! Pues sí: mi idea es hacer croquetas con aroma a mar, ¡sin usar pescado! En el mar no solo hay pescado! Podemos crear el mismo efecto y el mismo aroma con las algas, que también son muy ricas en proteínas, aminoácidos esenciales, minerales, vitaminas y fibras.

Video de la receta

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Cédula de Identidad de la Receta

• 97 Kcal Calorías por porción

• Ingredientes

  Para 10-12 albóndigas

  • 10 g de pan rallado
  • 8 g de copos de levadura
  • Alimentos deshidratados: 20 g de daikon
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Q.b. de pimienta
  • Q.b. de sal
  • Comida preparada, hervida: 140 g de garbanzos
  • 10 g de alga wakame
  • 100 g de tofu

  Cubrir

  • 30 g de semillas de amapola
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 30 g de semillas de sésamo

  Materiales necesitados

  • Mezclador
  • Colador
  • Bochas
  • Tabla de cortar
  • Cucharas

  Preparación

  1. Reúna el alga wakame en un bol y cúbralo con agua fría para que se rehidrate: 5 minutos son suficientes.
  2. Mientras tanto, también remoje el daikon seco en agua fría durante 5 minutos.
  3. Exprime las algas y el daikon del agua de remojo y combina los ingredientes en el vaso de la licuadora.
  4. Agrega el tofu de semillas de cáñamo, los garbanzos hervidos, las hojuelas de levadura, una cucharada de aceite y sazona con sal y pimienta.

  Sabía usted que
  En esta receta usamos tofu de cáñamo casero: para la receta, haga clic en ESTE VIDEO. Sin embargo, es posible reemplazarlo con tofu de soja o con ricotta vegetal.
  Los garbanzos también se pueden reemplazar con otras legumbres cocidas, como soja, frijoles, habas o guisantes.

  5. Compruebe la consistencia de la mezcla: si está demasiado blanda, agregue tantas migas de pan como sea necesario, hasta alcanzar la cremosidad deseada.
  6. Precalienta el horno a 180 ° C.
  7. Toma una cucharada de la mezcla y enróllala con las semillas de sésamo. Triturar la masa entre las manos para formar croquetas: se obtendrán 10-12 croquetas.
  8. Coloca poco a poco las croquetas en una bandeja de horno, termina con un par de cucharadas de aceite y cocina a 180 ° C durante 15 minutos o hasta que se doren.
  9. Servir las croquetas todavía muy calientes, con salsa de mostaza o mayonesa vegana.

  Comentario de Alice - PersonalCooker

  Para hacer esta receta aún más deliciosa, puedes hacer bolitas y freírlas en aceite: ¡de esta manera puedes servirlas como un delicioso aperitivo!

  Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

  Las Croquetas Veganas de Pescado son un plato bajo en energía, con un predominio calórico atribuible a los lípidos, seguido de las proteínas (de valor biológico medio) y los carbohidratos. El colesterol parece estar ausente, las fibras son abundantes y los ácidos grasos tienden a ser insaturados.
  Las Croquetas Veganas de Pescado son aptas para la dieta de sujetos con sobrepeso, quienes padecen enfermedades metabólicas y sujetos veganos o vegetarianos; si bien se prestan a la nutrición de los intolerantes a la lactosa, deben ser evitadas por los celíacos. La ración media ronda los 300g (290kcal).