ENVEJECIMIENTO: QUE HACER PARA PREVENIRLO

Los tres caminos de la longevidad

Una forma de abordar la lucha contra el envejecimiento es considerarlo como un largo viaje por tres caminos *. El primero se basa en las terapias actuales, que aprovechan los avances más recientes y modernos en el campo médico y biotecnológico. Este primer camino nos lleva para afrontar una segunda, que consiste en la plena revolución biotecnológica que probablemente veremos en los próximos años.

(*) En el texto original (ver bibliografía) se hace referencia a puentes y no a carreteras. El autor de este artículo prefirió adoptar esta similitud porque cree que el camino encarna mejor el ideal de ese viaje fascinante que llevará al hombre a la conquista de una longevidad más serena e ilimitada.

La primera forma: qué hacer sin la ayuda de terceros.

Dieta

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Hay cuatro fuentes de calorías: carbohidratos (4 Kcal / g), proteínas (4 Kcal / g), grasas (9 Kcal / g) y alcohol (7 Kcal / g). Cada persona puede tomar decisiones positivas o negativas para cada una de las Estos nutrientes No todos los carbohidratos, por ejemplo, son malos pero hay buenos (complejos) y peligrosos (azúcares). Lo mismo puede decirse del alcohol, las proteínas y las grasas.
Los cereales integrales, las legumbres, la mayoría de las verduras y la mayoría de las frutas (excluyendo las azucaradas como higos, uvas, plátanos, caquis, etc.) son excelentes fuentes de carbohidratos. Estos alimentos tienen un índice glucémico bastante bajo, por lo que evitan la aparición de picos glucémicos elevados después de la comida. Los carbohidratos "malos", en cambio, tras ser ingeridos, provocan un aumento significativo de la concentración de glucosa en sangre, lo que predispone a la obesidad y, a la larga, favorece la aparición de la diabetes tipo dos. Esta categoría incluye todos los alimentos con un índice glucémico alto, como cereales refinados y sus derivados, azúcar, tubérculos como patatas y frutas azucaradas, especialmente cuando están completamente maduras. Por lo tanto, todos estos alimentos deben consumirse con cierta moderación.
El pescado y diversos productos del mar, las carnes blancas, la soja y otras legumbres son excelentes fuentes de proteínas "buenas". Son fuentes de proteínas decididamente menos saludables como la carne roja, demasiado rica en ácidos grasos saturados, y la yema de huevo, demasiado rica en colesterol y ácido araquidónico, sustancia de la que se origina la llamada "cascada inflamatoria".
El pescado, el aceite de pescado, el aceite de oliva, el aguacate, las nueces tostadas (pero no saladas) y las semillas son fuentes excelentes de lípidos dietéticos. Las grasas de mala calidad se encuentran en los alimentos fritos, las margarinas y los aceites tropicales.

Finalmente, el vino tinto es rico en fitoquímicos con actividad antioxidante y protectora, en primer lugar resveratrol. Si se consume durante las comidas en la medida de uno, máximo dos vasos, por lo tanto, puede considerarse una bebida saludable. Por otro lado, se debe prohibir el consumo de licores y alcohol en ayunas, durante el embarazo, la lactancia o antes de llegar a la edad adulta. La cerveza, debido al alto contenido de amilosa que le confiere un alto índice glucémico, es considerada por algunos como un mala fuente de alcohol. Para otros, debido al contenido moderado de vitaminas del grupo B, folato y agentes antioxidantes, se puede consumir con moderación en lugar de vino, sin superar los 500 cc al día.