Alcachofa

Alcachofa: Cynara scolymus, cultivado principalmente con fines alimentarios. La droga de esta planta herbácea, bienal o perenne, está constituida por las hojas, en particular por las del primer año.

La alcachofa se utiliza en formulaciones a base de hierbas digestivas, depurativas y aperitivas. La droga aparece como un fitocomplejo complejo; en primer lugar contiene flavonoides, que ejercen una "actividad muy similar a la del cardo mariano, pero obviamente de menor intensidad, tanto es así" que el cardo mariano es un fármaco hepático, mientras que la alcachofa se incluye entre los fármacos aperitivos, amargos y digestivos .

El fitocomplejo de la alcachofa, además de la fracción flavonoide, también tiene una fracción denominada ortofenólica, formada por ácidos cafeoil-quínicos. Un ejemplo es la cinarina, ácido dicafeoil-quínico, porque tiene dos moléculas de ácido cafeico esterificadas con una molécula de ácido quínico. Estas moléculas forman parte del fitocomplejo de la alcachofa y se caracterizan, al igual que los flavonoides, por la actividad digestiva; gracias a su sabor amargo, de hecho, estimulan la secreción gástrica y hepática. con el sabor amargo de los compuestos sesquiterpénicos lactónicos: estos hacen que la alcachofa sea reconocida como un fármaco eupéptico. Junto a estas cuatro categorías de principios activos, también se encuentran los ácidos orgánicos, como el tartárico, málico y cítrico, que estimulan la función gástrica típica.

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