Premisa
Desde tiempos inmemoriales la higuera ha sido apreciada por sus (falsos) frutos homónimos, muy dulces, carnosos y exquisitos, que también atraen la curiosidad de insectos y pájaros. La higuera es una planta xerófila, por lo tanto adaptada en ambientes áridos con un clima cálido y seco, y por lo tanto es típica de áreas subtropicales y templadas.
Generalidad
La higuera es una especie arbórea perteneciente a la familia de Moraceae: tal Ficus, existe tanto la especie F. carga sativa, ese F. carica caprificus, respectivamente higo doméstico (higo real o planta femenina) e higo silvestre (planta caprífica o, simplemente, macho).
Tras un breve análisis de las características generales de la higuera, analizaremos con más detalle las peculiaridades de la planta hembra y su variante masculina.
La higuera parece un árbol bastante poderoso, con alturas que generalmente varían de 6 a 10 metros; la corteza que recubre el tronco tortuoso es rugosa y gris, y las ramas terminan con yemas puntiagudas, cubiertas de escamas verdosas. Las ramas están enmascaradas por grandes hojas verdes, oblongas, rugosas, con contornos ovalados: nuevamente, las hojas tienen 3 lóbulos (tres lóbulos) o 5 (cinco lóbulos), cada uno de los cuales está delimitado por un contorno bastante irregular y dentado.
Lo que la mayoría de la gente llama fruta es en realidad una fruta falsa: el higo, de hecho, es un siconio, una infrutescencia carnosa y muy dulce, cubierta por una piel delicada que varía en color del rojo al verde, y del azulado al gris. higo, hay flores muy pequeñas, que consisten en una abertura (hostil), que actúa como una entrada para los himenópteros. Los frutos reales son en cambio numerosos aquenios pequeños, colocados en la cavidad de la inflorescencia: cada aqueno (el llamado sembrar) se fija en la pulpa muy dulce y deliciosa. [tomado de it.wikipedia.org/]
- Higo de la casa (planta hembra)
La higuera hembra destaca por su tallo macizo y poderoso, envuelto en una suave corteza gris; el sistema radicular es bastante expandido, aunque superficial. La higuera hembra puede alcanzar alturas considerables, a veces superando los 8-10 metros de altura. La higuera también se distingue y sobre todo por tres factores:
- Presencia de flores puramente femeninas
- Producción de higos tempranos (o fioroni) e higos reales. Los árboles tempranos comienzan a formarse en otoño y se caracterizan por tener flores femeninas estériles, mientras que los higos reales, que nacen en primavera y maduran en verano, producen flores femeninas que pueden ser tanto fértiles como estériles, según la especie considerada.
- Tiene la función de producir las semillas contenidas en el fruto.
[tomado de http://www.agraria.org/]
- Caprifico (planta masculina)
Si en la planta femenina de la higuera solo nacen las femeninas, en la masculina las flores también son masculinas, además de femeninas. Los frutos producidos no son comestibles; el higo macho tiene la función de producir polen.
La fertilización ocurre por un insecto específico.
Suelo y clima
Como hemos visto, el higo es una planta típicamente xerofítica; por lo tanto, cuando la temperatura desciende por debajo de los 10 ° C bajo cero, lo más probable es que la planta muera. Aunque el higo se adapta muy fácilmente a los suelos y zonas en las que se planta, le encantan los suelos arcillosos y arenosos, viceversa el higo sufre suelos con un alto grado de humedad.
Higo seco
El secado de higos representa una excelente técnica para la conservación de los alimentos: esta costumbre está muy extendida en el sur de Italia, donde el clima cálido favorece su secado homogéneo. El higo debe recolectarse completamente maduro y luego secarse al sol con la ayuda de tratamientos físicos o químicos.
Propiedades nutricionales
Como todos sabemos, los higos son frutas muy energéticas: de hecho, aportan 47 Kcal por 100 gramos de producto. El agua constituye el 82% en peso. El higo tiene un alto contenido de carbohidratos (11%), alrededor de 2% de fibra, 1% de proteína y muy poca grasa (0,2%). Los higos son un concentrado de sales minerales, en particular potasio, magnesio y hierro, pero también juegan vitaminas antioxidantes. Un rol importante.
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Propiedades Terapéuticas
El higo no solo es un fruto exquisito y suculento: su uso también se explota en el campo fitoterapéutico por sus múltiples virtudes terapéuticas.
En los últimos años, el valor nutricional de los higos se ha visto reforzado por la investigación de los productos químicos que contienen:
- Propiedades emolientes y expectorantes de los frutos del higo;
- Propiedades remineralizantes;
- Propiedades bechiche (alivia la tos persistente) y emenagogos (hojas y frutos);
- Propiedades laxantes (fibras): a diferencia de los higos indios (propiedades astringentes), ricos en taninos;
- Virtudes desinfectantes / antiinflamatorias de la boca y cavidad bucal en general (decocción de látex); [adaptado de Diccionario razonado de fitoterapia y fitoterapia, por A. Bruni y M. Nicoletti]
- Propiedades queratolíticas del látex: la aplicación de látex directamente en la picadura del insecto reduce el dolor en el lugar;
- Propiedades cáusticas: el látex que brota de los cortes es rico en proteasas y amilasas: en este sentido, es un buen remedio natural para eliminar las verrugas. En cualquier caso, el látex de la higuera debe usarse con precaución, para evitar sufrir una fuerte irritación de la piel;
- Emenagogos antiinflamatorios, digestivos atribuidos principalmente a las hojas que contienen cumarinas, furocumarinas (pueden crear episodios de fotosensibilización), bergapten y psoraleno. En algunos sujetos sensibles, el simple contacto con las hojas puede generar fenómenos de irritabilidad cutánea, acentuados por la exposición al sol, por lo que se recomienda enjuagar inmediatamente con agua dulce tras el contacto con las hojas de higuera, además de su eliminación inmediata. De las fuentes solares. por unas pocas horas;
- Propiedades de cuajado: en el pasado, el látex del higo se utilizaba para cuajar la leche;
- Posibles propiedades bronceadoras: Es necesario reevaluar la costumbre generalizada de aplicar látex de higo a la piel para facilitar el "bronceado". Se ha observado que la aplicación de látex de higo sobre la piel antes de la exposición solar es peligrosa para la piel, además de irritante: de hecho, esta práctica debe ser desacreditada porque es responsable de quemaduras y en ocasiones de graves lesiones cutáneas;
- Propiedades anitisecretoras gástricas (macerado de yemas de higo).
Fig en resumen, un resumen de las propiedades de la fig "
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