Único

Que es la suela

Allí único es un producto de la pesca que está muy extendido y se consume en casi todo el mundo.

El término "lenguado" es extremadamente genérico e incluye muchas especies que comparten la típica forma aplanada y elipsoidal, incluso si las familias a las que pertenecen son solo dos: Soleidae y Pleuronectidae. Los géneros y especies de lenguado son, por tanto, muy numerosos pero, en Italia, el principal capturado y consumido es solo uno: el lenguado común (Familia Soleidi, género Solea, Especies solea); la nomenclatura binomial de la suela común es Solea solea.
El lenguado es conocido tanto por su forma típica y estructura anatómica (fruto de la evolución que permite una postura totalmente horizontal, es decir, de lado), como por la delicadeza y delgadez de la carne. El lenguado es también uno de los pescados más sencillos . para ser fileteado crudo y al final de la cocción.