Cuáles son
La comida chatarra o comida chatarra es una categoría de alimentos que comparten una o más de las siguientes características:
- Escaso valor nutricional
- Alto aporte energético
- Alto consumo de sal para cocinar
- Alto consumo de carbohidratos refinados
- Alto consumo de colesterol, lípidos saturados y / o ácidos grasos hidrogenados (trans)
¿Por qué está tan extendido?
Por lo general, los consumidores habituales de comida chatarra se distinguen por un índice de masa corporal (IMC) que indica sobrepeso u obesidad, depósitos de grasa visceral elevados, reducción del estado físico general (musculoesquelético, cardiovascular y respiratorio) y dismetabolismos de todo tipo (alteración de la tolerancia a la glucosa o diabetes, dislipidemia, hipertensión, etc.). Los estadounidenses son un ejemplo típico de esto, pero la actitud hacia el consumo de comida chatarra también se está extendiendo rápidamente en otros continentes.
Hay varias razones por las que la comida chatarra se propaga y se asienta con tanta facilidad. Los órganos de control que, en lugar de proteger al consumidor, permiten el nacimiento y desarrollo comercial de las industrias de comida rápida, confitería y botanas, son los primeros (además de directos) responsables de los efectos secundarios inducidos por una "dieta incorrecta; sobre todo , deben ser acusados de:
- aumento de la obesidad infantil
- aumento de la morbilidad y la mortalidad en la edad adulta
- aumento del gasto público nacional en salud.
Queriendo encontrar una explicación lógica (pero absolutamente no justificada) para todo esto, se podría plantear la hipótesis de que los gigantes de la basura industrial y las naciones que los albergan están vinculados por intereses económicos; espero que sea claro para todos los lectores que limitar la propagación de estos productos no constituirían ninguna violación de sus derechos comerciales, ya que la investigación científica ya ha demostrado su nocividad (en cuanto al tabaquismo y al alcohol).
Sería una falsedad afirmar que el consumo ocasional de comida chatarra afecta significativamente al estado de salud de las personas, pues el daño sistémico que estas comidas chatarra aportan al organismo son consecuencia del consumo habitual. Sería suficiente limitar el consumo de una hamburguesa, papas fritas o bocadillos varios una vez al mes; pero entonces, ¿por qué la gente, y especialmente los jóvenes, van demasiado lejos con la comida chatarra?
La respuesta es muy sencilla: porque son buenas, porque han sido diseñadas para potenciar la palatabilidad, porque son cómodas, pero sobre todo ... PORQUE "SON BARATAS".
La comida chatarra es extremadamente barata: las grasas hidrogenadas, la sacarosa pero también los edulcorantes, las patatas, la carne picada mixta y grasa, son materias primas que cuestan muy poco. ¿Por qué un estudiante (y cómo podría hacerlo?) Gastar 15 euros al día en una ración pequeña de espaguetis con salsa de tomate, una pechuga de pollo con ensalada y agua corriente, cuando con 7-8 euros puede comer hamburguesas, papas fritas, bebidas y ¿un helado?
En última instancia, la comida chatarra cuesta la mitad, duplica la grasa y alimenta 1/10 de la comida mediterránea.
Lo mismo ocurre con la distribución automática en lugares públicos, incluidas las escuelas; por 1 euro, ¿cuántos de ustedes lectores, frente a una bolsa de coloridos cacahuetes cubiertos de chocolate, elegirían una sola porción de fruta? La respuesta es obvia ...
En nuestro país, los restaurantes de comida rápida están haciendo lo que siempre han hecho los bares y tabernas: son INSTITUCIONALIZADORES. Para los adolescentes, el "Mc" se ha convertido en una escala diaria, ¡y la comida rápida en cuestión tiene una excelente estrategia de fidelización por decir lo menos!
En los pasillos de los restaurantes "rápidos" se han integrado amplios y cómodos sillones, megapantallas para partidos de fútbol, áreas de juego para niños ... incluso pequeñas salas reservadas para la actividad física (como si pedalear media hora fuera suficiente para disponer de esa especie de "alquitrán" que se sirve en el mostrador) En este punto, los lectores se preguntarán: ¿por qué no hay alternativas válidas? ¿Por qué están desapareciendo las antiguas tabernas que durante años han sabido deleitar a sus clientes con platos tradicionales ? Porque la situación económica de nuestro país no les permite mantenerse a flote ... mientras que las grandes cadenas de comida chatarra ciertamente no carecen de capital para invertir.
Las únicas armas que posee el pueblo italiano para contrarrestar el despiadado marketing de la comida chatarra son: la educación familiar y la cultura escolar.
Padres de toda Italia, la alimentación representa el "acto de amor" por excelencia, y para entenderlo, basta con pensar en la importancia física y psicológica de la lactancia materna. No dejes unos euros a tus hijos para que los envenenen, más bien, invierte unos minutos y dales de comer; cocine para ellos!
Al mismo tiempo, los directores de escuelas secundarias deben:
detener definitivamente el abasto (como ya lo están haciendo algunos) y el reparto de botanas y gaseosas; ya debe quedar claro para todos los docentes que la cultura no solo está constituida por las asignaturas del plan escolar, sino también (y sobre todo) por la "educación alimentaria y motriz.
